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不熟的牛排真的可以放心吃嗎？可以放心吃，但前提要是“原切牛排”，正規途徑銷售的“原切牛排”，一般可以認為只有牛排的切面上沾染有細菌，而肉的內部是處於無菌狀態的，無論是三分熟或是五分熟，煎牛排時，肉表面……
不熟的牛排真的可以放心吃嗎？
可以放心吃，但前提要是“原切牛排”，正規途徑銷售的“原切牛排”，一般可以認為只有牛排的切面上沾染有細菌，而肉的內部是處於無菌狀態的，無論是三分熟或是五分熟，煎牛排時，肉表面的溫度都足以殺滅細菌，因此不必擔心致病菌的影響。但市面上有不少“拼接肉排”，大多是由“邊角肉”新增谷氨醯胺酶和黃原膠等原料拼接壓制後切割成的，因為都是碎肉，這類牛排的內部也可能帶有致病菌，食用時必須完全烹熟。
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