味增小黃瓜涼拌

夏日清涼小菜—味增小黃瓜

用料  

夏日清涼小菜—味增小黃瓜的做法  

1. 將糖和味增到入碗內

2. 將切好的黃瓜放入碗內 用手拌均

3. 就完成啦

味增涼拌菜的做法

食材明細

主料：菜花 半朵、蘑菇 適量、木耳 適量、涼拌汁 兩勺

輔料

• 胡蘿蔔 半根、秋葵 適量、味增 2勺

酸甜 口味、拌 工藝、廿分鐘 耗時簡單 難度

味增涼拌菜的做法步驟

1準備好菜花，胡蘿蔔，蘑菇，秋葵，木耳以及味增，涼拌汁（也可以自由變換別的調料）

2秋葵切成小片，是不是和星星一樣萌萌噠

3別的菜都切成丁

4待水沸騰加入兩勺味增

5等味增完全融化，加入切好的菜（秋葵最後放，免得太軟）

6倒出適量涼拌汁

7把煮熟的菜撈出來瀝乾，淋上涼拌汁即可

味增醃小黃瓜

味增醃小黃瓜做法：

黃瓜洗淨放入較大可醃物的容器灑些鹽巴置冰箱約半天去生,將苦水 到掉,用白開水洗一洗備用. 另備 2大湯匙味增 2大湯匙味淋 1大湯匙糖 2大湯匙米酒 左列全部攪拌均勻,一層小黃瓜一層味增醬鋪滿 密封放冰箱醃3至4天, 要吃時請將味增醬沖洗乾淨切塊或切片均可. 好吃!

會回甘的~味噌醃小黃瓜

味噌小黃瓜的材料

小黃瓜 生抽 白糖 土豆燉骨頭 白味噌

味噌小黃瓜的做法

1 黃瓜洗淨切滾刀塊備用.

2 用調味料.

3 和黃瓜拌勻.

4 取有蓋容器裝好,冰箱冷藏兩天.

5 用涼開水沖洗乾淨味噌和調味料,控幹水份即可.

味增小黃瓜料理

原料:小黃瓜4條

食材：生抽一小匙、白味噌2匙、白糖兩匙。

操作:

1、黃瓜洗淨切滾刀塊備用。

2、用調味料和黃瓜拌勻，取有蓋容器裝好，冰箱冷藏兩天。

3、用涼開水沖洗乾淨味噌和調味料，控幹水份即可。

味噌漬小黃瓜

4人份材料：小黃瓜2條約250g。

醃料A：鹽巴1/4小匙。
醃料B：白味噌60~70g、清酒或米酒1大匙、味霖2大匙。
做法
1. 小黃瓜洗淨後，以0.3公分為寬切薄片。
2. 以醃料A拌勻小黃瓜片，靜置半小時，去掉小黃瓜生澀味，並且使之後的漬料容易被小黃瓜吸收。
3. 將醃料B調勻備用。
4. 以冷開水洗去小黃瓜上的多餘鹽份，瀝乾。
5. 抹上醃料B，密封後收冷藏室醃漬3~4小時的時間即可食用。
如果沒有要當天吃，即醃漬時間拉長的話，味噌的用量可減少一到兩成才不會太鹹喔。

味增小黃瓜的做法

食材準備

小黃瓜6根，白味噌150克、糖3大匙、醬油1大匙、味精1大匙、鹽1大匙。

做法步驟

1、小黃瓜洗淨，放入容器中，加入1大匙鹽輕輕搓勻，用1千克的重物壓在上面，約壓半小時後用廚房紙巾擦乾表面。

2、將除鹽外的其他調料拌勻，做成醬料。

3、將每一條小黃瓜均勻蘸上醬料，放入保鮮盒中，再淋入剩餘的醬料，加蓋，移入冰箱冷藏約12小時，取出即可食用。

味增小黃瓜食譜

味噌小黃瓜的食材和調料：小黃瓜 4條(大黃瓜也一樣,用兩條就夠了) 生抽 一小匙, 白味噌 2匙 白糖 兩匙

味噌小黃瓜的的家常做法，最正宗味噌小黃瓜怎麼做好吃

1. 黃瓜洗淨切滾刀塊備用

2. 用調味料和黃瓜拌勻,取有蓋容器裝好,冰箱冷藏兩天
   

3. 用涼開水沖洗乾淨味噌和調味料,控幹水份即可

味噌醃小黃瓜的做法

食材用料

味噌醃小黃瓜的做法

1.小黃光切薄片傻一點鹽去除水份，然後用開水洗淨瀝乾備用

2.把醃汁調均勻，將小黃瓜入拌入後稍微醃製一下即可實用囉

味噌小黃瓜 by Beth - iCook 愛料理

小黃瓜 用鹽，再用味噌調味，經過幾個小時就是一道有日式風味的味噌小黃瓜 ... 小黃瓜 味噌 味增 討論 共 2 則 登入會員，討論人氣食譜秘訣 登入會員 看更多留言 謝玲玲 ...

味噌小黃瓜

材料：

小黃瓜3條約300g。

調味：
味噌1.5大匙、糯米醋1大匙(或以糖與醋代替)、米酒1大匙。
說明：味噌鹹淡不一定，最好的方式就是調好醬料後試一試味道再微調。

做法：

1. 小黃瓜洗淨後以吋長切段，冷凍2小時左右。說明：水分子(小黃瓜本身所含水分)經過冷凍體積會變大，自然凍裂。
2. 碗公中調勻醬料備用。

3. 小黃瓜段解凍後以刀面擠壓，使小黃瓜段破裂。4. 拌入醬料，密封冷藏半天即入味。

先凍再醃的小黃瓜不用經過一般先以鹽巴去澀的步驟，老是抓不準一開始要下多少鹽、醃多久時間，而把涼拌小黃瓜做得太鹹的朋友不妨試試這種做法。

~味增糖漬黃瓜~ by Carol Huang - iCook 愛料理

誤打誤撞~沒想到這小黃瓜還真不錯吃! 這味增糖漬小黃瓜可以搭配很多食材來做菜唷! 誤打誤撞~沒想到這小黃瓜還真不錯吃! 這味增糖漬小黃瓜可以搭配很多食材來做菜唷! Toggle navigation ...

簡單易學滴小冷盤，味噌小黃瓜！

材料：小黃瓜1斤

調味料：韓式味噌2匙、米酒1大匙、醬油少許、糖1小匙、白芝麻少許

做法：

1小黃瓜洗淨後，切成約4公分段狀，每一段再對切成4條。

2調醬，將味噌、米酒、糖、醬油放在一起拌勻。

3調醬，將味噌、米酒、糖、醬油放在一起拌勻。拌好的小黃瓜再放入冰箱冷藏約3～4小時。

4取出食用前，再撒上少許白芝麻，即完成！

味噌涼拌黃瓜

黃瓜像拍黃瓜一樣，拍碎後著拌最好吃，因為切面粗糙，比光滑切面能蘸上更多醬汁。

用料  

味噌涼拌黃瓜的做法  

1. 煮開一小鍋水，把毛豆或豌豆煮熟，瀝乾，備用。

2. 把醬汁部分的材料全部兌在一起拌勻，如果太濃稠，適量加一點水稀釋。

3. 大碗裡放好黃瓜、胡蘿蔔、豆子，倒上醬汁，撒上芝麻，拌勻即可。
   也可以撒上一些海苔碎裝飾。

蒜味黃瓜條的家常做法

材料：小黃瓜 2條、蒜仁 2顆、紅辣椒 1條

調味料：鹽 １小匙、糖 １大匙、麻油 少許

作法

1. 小黃瓜刷洗乾淨後去頭尾；蒜頭、辣椒切碎，備用。

2. 小黃瓜拍扁後切段，加少許鹽搓揉後靜置深盤中20分鐘至出水瀝乾水份，去除多餘鹹味備用。

3. 小黃瓜加入蒜碎、辣椒碎拌勻，再加少許糖調味。

4. 食用前拌入少許麻油即可。

日式味噌小黃瓜

甜甜的味磳加上用鹽醃制過的小黃瓜，配稀飯剛剛好。

材料：小黃瓜6條鹽3湯匙粗味噌1大盒米酒3湯匙糖3湯匙

做法

1小黃瓜洗淨先切掉頭尾。

2整條黃瓜塗抹上鹽巴後，放置半天去水份

3把醃制過的小黃瓜用開水洗掉鹽份，小黃瓜已經有點軟了。

4將糖與米酒調勻後，加入粗味磳裡攪拌均勻。

5取一個較深的樂扣盒，先在底層鋪上一層味磳醬。

6將小黃瓜沾滿味磳醬後裝入樂扣盒裡。

7將剩下的味磳醬全倒入盒子裡，儘量蓋過小黃瓜，再放置冰箱兩天。

1. 8小黃瓜在醃制過程中仍會繼續出水，第一天可以先將盒子拿出來用乾淨的湯匙攪拌一下。




2. 9醃制兩天後即可取出切段或切片，淋上一點味磳醬即可食用。

味增和黃瓜獨特的做法，不用炒，不用煮，開胃還下飯，簡單又好吃

小黃瓜取半條(約300克)，池上大坡池豆皮幹兩張，雪白菇一朵，紫色洋蔥一小顆(約200克)，做顏色辣椒一條。調味醬料主要是味噌、胡麻醬、檸檬和一粒蒜頭。

在等鍋子燒開水的時候，洋蔥先切絲泡於冰開水中鎮涼去辣味。

水開了，加一點鹽先把豆皮燙軟，撈起瀝乾，再汆剝開了的雪白菇至軟，接著小黃瓜在滾水中滾個幾秒去青味並保色，然後一同鎮於冰開水中。

降溫了後就是刀工的問題了!小黃瓜切斷、切片、再切絲。

豆皮瀝乾切絲、辣椒去籽斜切成絲後就完成材料的準備工作了，把它們都先放入沙拉碗中等醬汁吧。

八大匙(1匙15ml)的胡麻醬加兩大匙的味噌並磨些蒜末邊試邊調找出最佳比例，因為醬汁是靈魂啊。

臨上桌前，淋上醬汁，攪拌均勻後即可。

食用前滴點檸檬汁可增添美味，加分不少。

味增砂糖醃小黃瓜

材料： 1.小黃瓜(3條) 2.味增 3.鹽 4.糖 5.夾鏈袋 

做法： 1.小黃瓜沖水洗淨，用餐巾紙擦乾 2.將小黃瓜頭尾切掉 3.灑鹽(少許)於小黃瓜上，雙手滾搓小黃瓜20-30下，將3根小黃瓜放入夾鏈袋內 4.將砂糖(1大匙)+味增(3大匙)，放入夾鏈帶內(將味增稍微抹一下再小黃瓜上，不用搓很久，隔天會出水)，冰再冰箱醃3天，取出食用 2.要吃時味增洗掉小黃瓜切塊(約1公分厚)，就完成囉! 

備註： 1.小黃瓜最多醃三天 2.小黃瓜醃第2天，就可以食用了，依個人口味看喜歡醃2天或3天的，風味不同，可依自己喜歡的風味調整醃製的時間 3.配稀飯很對味喔! 試做

味噌小黃瓜的做法

食材用料

味噌小黃瓜的做法

1.小黃瓜洗淨後 我不想全削皮也不想吃太硬 所以削一條留一條那樣 將他切成段後
用鹽巴稍微抓一下醃一下 然後放到冰箱去稍微脫水 (我的時間大概是1小時 工作告一個段落後)
之後再將小黃瓜洗一下 洗掉多餘的鹽分

2.將淬釀日式和風醬油露 靜岡鰹魚和味噌醬、調味米酒、米酒等調味料扮在一起後

3.再全部與小黃瓜混合 平均每片都有沾到醬汁 再放進冰箱
要吃的時候再取部分出來即可
這也是很適合悶熱夏天吃的一道清爽涼拌菜