涼拌杏鮑菇作法

涼拌杏鮑菇作法快手又好吃,純素菜吃多點沒壓力。因為太好吃了,建議大家增加杏鮑菇用量,其他材料也要按比例加量。

涼拌杏鮑菇

食材 (3-4人) 5分鐘內

食材:杏鮑菇 200g、高湯 1碗、昆布醬油 1大匙、烏醋 1大匙、香油 1小匙、香菜 1株

做法:

1杏鮑菇切滾刀塊。

2杏鮑菇和高湯放入容器中,置入電鍋,外鍋1杯水,蒸30分鐘,取出瀝乾。

3碗中放入杏鮑菇、昆布醬油、烏醋、香油和香菜碎拌勻。

TIPS

★杏鮑菇切滾刀塊,可享用到杏鮑菇Q彈多汁口感。 
★步驟2蒸好的杏鮑菇高湯鮮味十足,可拿來拌麵、煮蛋花湯、蒸蛋、湯麵、燉飯、炊飯。 

涼拌杏鮑菇

用料  

杏鮑菇3根(500克左右)
蒜頭1頭(10瓣)
小蔥2根
香菜3根
料汁碗:
胡椒粉1小匙(1克)
雞粉1小匙(1克)
0.5小匙.(2克)
香油(芝麻油)4滴(3克)
白糖0.5湯匙(7克)
陳醋(可用香醋代替)2湯匙(20克)
生抽2湯匙(24克)
小米椒(可不加)3根

涼拌杏鮑菇的做法  

  1. 洗乾淨三根杏鮑菇。洗乾淨要用的2根小蔥和3根香菜。剝好8瓣蒜頭。蒜頭和醋放得多杏鮑菇的滋味就出來了,但蒜頭本身帶點辛辣味,平時不怎麼吃蒜蓉或者胃不太好的親們可以適當減少蒜頭的用量。

  2. 鍋裡開始燒水,準備杏鮑菇焯水用。杏鮑菇從中間切斷,一根變二根,長度剛好合適。先切刀片厚的片,再切成小條。圖片中那個樣子。

  3. 放進開水中焯水5分鐘。菌菇類不管是煸炒還是焯水時間都要稍長些。5分鐘足夠又不影響口感。
    杏鮑菇也可以不切直接15分鐘蒸熟,放涼再手撕,口感也很好。我一般趕時間,這樣焯水快速很多。

  4. 杏鮑菇焯水時間切好小蔥,香菜和10瓣蒜頭。這道菜,蒜頭量一定要夠多,醋也一定要夠多,整體味道就出來了。準備好料汁碗(1小匙胡椒粉,1小匙雞粉,0.5小匙鹽,4滴香油,0.5湯匙白糖,2湯匙陳醋,2湯匙生抽),攪拌均勻。喜歡吃辣的加小米椒或油潑辣子,老乾媽之類的進去一起攪拌。做涼拌的盆子準備好一盆涼白開或純淨水。

  5. 杏鮑菇焯完水後倒滴水籃衝自來水降溫,保持爽口口感。衝完自來水瀝乾後,杏鮑菇倒進準備好的涼白開盆子中攪拌一遍。瀝乾水。

【食譜】開胃下酒菜♥涼拌杏鮑菇

材料: 杏鮑菇、薑末、蒜末、辣椒末、蔥末、香菜、芝麻、醬油膏、香油、烏醋、細砂糖 

做法: 1. 杏鮑菇蒸熟,待放涼用手撕成長條狀。 2.將醬油膏、香油、烏醋、細砂糖混合均勻成調味料,其中醬油膏和香油比例約1:1.5,烏醋和細砂糖則依個人口味調配。 3.將杏鮑菇伴入薑末、蒜末、辣椒末和香菜,再加入調味料和少許蒸杏鮑菇的汁拌均,可放冰箱一晚更入味,食用之前再加入芝麻和蔥末拌均。

涼拌鮑菇絲

用料:杏鮑菇 2個、蒜 適量、小米椒,青線椒 2個,1個、生抽 3勺、蠔油 1勺、白糖 1小勺、芝麻油 適量

做法步驟

1、杏鮑菇洗淨

2、切成8塊

3、放入蒸格中隔水蒸20分鐘至熟透

4、蒸好後取出放涼

5、青紅椒切圈

6、大蒜切末

7、碗里加入青紅椒圈和生抽

8、加入蠔油

9、加入白糖

10、攪拌均勻後醃製一會兒

11、等杏鮑菇涼透撕成絲

12、把水份擠幹

13、倒入前面做好的料汁拌勻

14、淋上芝麻油增香

15、裝盤


涼拌杏鮑菇的做法

涼拌杏鮑菇

食材明細

主料:杏鮑菇 2大根

輔料:香菇醬 2勺

配料:美極鮮味汁 若干、鎮江香醋 若干、黑芝麻油 若干、鹽 若干、白糖 若干、辣油 少量、小蔥 適量

清淡 口味 拌 工藝  廿分鐘 耗時  簡單 難度

涼拌杏鮑菇的做法步驟

1杏鮑菇洗淨,進蒸鍋大火蒸10-15分鐘關火,蓋著蓋子悶5分鐘。稍涼後用手撕成條

2準備拌料:2勺香菇醬、少許美極鮮味汁、鎮江香醋、黑芝麻油、鹽、白糖、辣油

3上述拌料和杏鮑菇條拌勻,撒上蔥末。

小竅門

蒸完放涼後用刀把杏鮑菇先一剖二再撕,會容易一些。


涼拌杏鮑菇 by 蘋果愛料理 - iCook 愛料理

做法簡單、滋味清爽的涼拌菜。 影音食譜 http://goo.gl/BtPu7q ... 杏鮑菇切滾刀塊,可享用到杏鮑菇Q彈多汁口感。 步驟2蒸好的杏鮑菇高湯鮮味十足,可拿來拌麵、煮蛋花湯、蒸蛋、湯麵、燉飯、炊飯。

涼拌杏鮑菇的做法

食材明細

主料:杏鮑菇 適二個

輔料:辣椒 一個  香蔥 適量  辣椒粉 適量

配料:精鹽 適量、陳醋 適量、香油 適量、調味鮮 適量、生抽 適量、

  • 蠔油 適量  微辣 口味  拌 工藝   十分鐘 耗時   簡單 難度

涼拌杏鮑菇的做法步驟

1杏鮑菇二個、辣椒一個、香蔥適量、辣椒粉適量

2杏鮑菇清冼先切片再切絲。

3鍋裡放清水,加鹽燒開,倒進杏鮑菇絲焯水。

4焯好水的杏鮑菇瀝水。

5配調料,香蔥切末,辣椒切碎,再切點胡蘿蔔配色。切好的香蔥,辣椒,胡蘿蔔放進辣椒粉碗裡。

6調入精鹽,陳醋,香油,調味鮮,生抽,蠔油拌勻。

7瀝乾水的杏鮑菇裝碗中,倒進拌好的調料。

8拌均勻即可上桌。

9拌好的杏鮑菇。



涼拌杏鮑菇的做法

主料:杏鮑菇適量

輔料:蒜頭適量、小米椒適量、辣椒麵適量、食用油適量、香菜適量、鹽適量、味精適量

涼拌杏鮑菇的做法

1.首先摘杏包菇清洗乾淨,上鍋蒸20分鐘。

2.然後將蒜切成末,小米椒切成末,香菜切成沫。

3.接著碗中放入一勺的辣椒麵,蒜末和小米椒。

4.然後澆上熱油,再放入適量的鹽,少許的基金,適量的白糖,一小勺的生抽,少許的老抽,適量的醋,攪拌均勻。

5.接著把蒸好的杏包菇放涼後撕成細絲,撒上香菜。

6.然後再把調好的料汁澆在上面,攪拌均勻就可以食用了。

7.一道美味可口的涼拌杏包菇就做好了,希望大家能夠喜歡。


涼拌杏鮑菇的做法大全

用料:杏鮑菇 200g、生抽 3勺、醋 2勺、蠔油 1勺、蒜末 1勺、小米椒圈 1勺、尖青椒圈 半勺、花椒粉 少許、糖 少許

做法步驟

1、200g杏鮑菇洗淨,沸水鍋隔水蒸15分鐘至熟透。

2、萬能涼拌醬汁:生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一點點花椒粉,少許糖(不加也行),拌勻。

3、蒸好的杏鮑菇放涼後,手動撕成細條放到盤子裡,倒入涼拌汁拌勻。

4、涼拌手撕杏鮑菇完成!


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​涼拌當歸杏鮑菇

材料:杏鮑菇絲80g 彩椒絲20g 蘆筍100g 當歸2g 

調味料:白蔭油 黑蔭油各10g 味霖 少許 

作法:
1.用熱水浸泡當歸煮一鍋熱水川燙綠蘆筍杏鮑菇 紅黃甜椒燙熟撈起泡冷水備用
2.食材加入當歸水白蔭油 味霖少許和黑蔭油攪拌均勻
3. 將食材擺盤即可享用

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涼拌杏鮑菇的做法

做法步驟

1、準備材料,洗淨,去掉外皮上的疤痕;

2、全部切成絲,杏鮑菇不要切得太細;

3、起鍋燒水,水裡放一勺鹽,水開後入胡蘿蔔焯水,煮至斷生;

4、再把杏鮑菇焯水,至斷生;

5、撈出放在調料碗裡;

6、所有的調料混在一起,攪拌均勻;

7、燙好的蔬菜裝盤,青椒切絲放在上面,調料倒入已裝盤的蔬菜裡;

8、調拌均勻即可試用。

小貼士

胡蘿蔔、杏鮑菇焯水時間不要過長,焯水的時候可經常嘗一下,斷生即可。


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涼拌杏鮑菇的做法

用料

主料:杏鮑菇2根

輔料:生抽3勺、陳醋3勺、蠔油1勺、糖1勺、小米椒適量、蔥花適量

涼拌杏鮑菇的做法

1.杏鮑菇切開

2.鍋內燒水 水開放入鍋中煮15分鐘

3.生抽3勺 陳醋3勺 糖1勺 蠔油1勺 小米椒適量 蔥花適量

4.攪拌均勻

5.杏鮑菇手撕成條

6.倒上調料 完成


涼拌杏鮑菇的做法

主料:杏鮑菇3個

輔料:花椒少許、辣椒醬1湯匙、蔥少許、白芝麻適量、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙

涼拌杏鮑菇的做法

1.主料準備好;杏鮑菇洗淨,切2公分左右的厚片

2.隨後放入滾水中焯至斷生,撈出放涼待用

3.鍋裡倒少許油,小火燒至溫熱,爆香花椒;隨後放入辣椒醬炒香

4.調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬,撒上蔥花和白芝麻即可