日式涼拌小黃瓜

挑個假日空檔醃個涼拌小黃瓜,不僅輕鬆上菜,也讓餐桌上的菜餚更具變化性。小黃瓜盛產於夏季,雖然一年到頭都可以看到小黃瓜的蹤跡,但盛產期的小黃瓜,口感清脆、富含水份,價錢更是親民,可說是小資族的良伴。

涼拌黃瓜做法

材料:麻油 30ml、 鹽 適量 、 白醋 適量 、 幹辣椒 適量 、花椒 適量。

做法: 1.準備黃瓜一根,配料適量。 2.黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。 3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。 4.加適量的鹽灑在黃瓜表面,醃製半小時。 5.醃製好的黃瓜擠出水分。 6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。 7.鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。 8.燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。

味噌漬小黃瓜

4人份材料:小黃瓜2條約250g。

醃料A:鹽巴1/4小匙。
醃料B:白味噌60~70g、清酒或米酒1大匙、味霖2大匙。
做法
1. 小黃瓜洗淨後,以0.3公分為寬切薄片。
2. 以醃料A拌勻小黃瓜片,靜置半小時,去掉小黃瓜生澀味,並且使之後的漬料容易被小黃瓜吸收。
3. 將醃料B調勻備用。
4. 以冷開水洗去小黃瓜上的多餘鹽份,瀝乾。
5. 抹上醃料B,密封後收冷藏室醃漬3~4小時的時間即可食用。
如果沒有要當天吃,即醃漬時間拉長的話,味噌的用量可減少一到兩成才不會太鹹喔。

脆嫩爽口,做法簡單,辣醃小黃瓜

食材準備:黃瓜1500克,醬1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,鹽,蒜,花椒,八椒

做法:

1、將小黃瓜洗乾淨,控幹水分,選小黃瓜的時候要選那種帶刺的,很嫩的那種。

2、把控幹水分的黃瓜,放入盆中撒上鹽,將黃瓜醃製30分鐘,把黃瓜醃出水,再用手擠一下撈出,放入盆中備用。

3、這時熱鍋倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味。

4、在鍋中倒入醬油,醋,冰糖,大火把水燒開後關火,把醬料汁放涼。

5、找一個乾淨無油的密封罐,擺放入小黃瓜。把姜洗淨切片,大蒜剝皮切成片,辣椒切斷也放入密封罐。

6、醃黃瓜的料汁放涼後,再倒入白酒攪拌均勻,再把料汁澆在黃瓜上,把密封盒,密封好之後放3—4天即可。


日式涼拌小黃瓜 by HanasKitchen - iCook 愛料理

居酒屋風的涼拌小黃瓜,小黃瓜配上薑絲真的是超好吃的. ... 4調味料也一起放入塑膠袋,在將調味料和小黃瓜,薑絲搖一搖後放進冰箱一晚即可食用. 食用時再灑些芝麻即可

日式涼拌小黃瓜

我覺得淺漬小黃瓜是日式泡菜中最基本的一道家常菜。材料簡單,做起來也很容易。而且吃起來也不太會膩。配飯,配粥,帶便當,都很適合。很熱的時候,沒胃口的時候,這種小黃瓜的泡菜,很開胃不用10分鐘就可以做好。你也可以試試看喔!

用料  

小黃瓜

2根

0.5-0.7茶匙

砂糖

1.5茶匙

辣椒粉

視個人口味加入

日式涼拌小黃瓜的做法  

  1. 將小黃瓜切成好入口的大小。

  2. 用刀面稍微拍開(較好入味)。

  3. 將小黃瓜裝入乾淨的塑膠袋中,並放入調味料

  4. 將調味料與小黃瓜充分混合(搖吧搖吧!)

  5. 放入冰箱冷藏約30分鐘即可享用!


日式涼拌小黃瓜的做法

主料:蛋黃1個、煉乳30克、低筋粉90克

輔料:紅豆80克、水少許、細砂糖20克、黑巧克力少許

日式涼拌小黃瓜的做法

1.蛋黃加煉乳,拌勻

2.篩入低筋粉,揉成團,靜置餳面二十分鐘

3.泡過一夜的紅豆加少許水和細砂糖,大火隔水蒸熟,或用電壓力鍋煮熟,碾成泥

因為家裡有做好的蜜豆,所以直接碾碎用了,這樣口感和好

4.麵糰分成幾塊,紅豆沙搓成球。用手將麵糰捏成薄餅,包住豆沙餡,收口揉成球

5.在手心輕輕轉動的同時,用食指半握成圈,箍出小雞的頭部

6.用手指尖輕輕揪起一點點麵糰,捏出嘴部和尾巴就可以了

7.做招財貓的身體也是同樣的,把包好豆沙餡的麵糰揉成矮胖的橢圓球形,在上部捏出兩個耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵,小象就是搓成圓球后揪出鼻子和耳朵

8.塑好型之後,放在鋪了油紙的烤盤上,入烤箱中層,上下火170,15分鐘左右,表皮稍稍上色即可。皮很薄,很容易熟

9.烤好晾涼後,用隔水融化的巧克力畫上眼睛,裝飾一下就行了

10.待巧克力凝固後,就可以吃啦 


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日式涼拌小黃瓜沙拉的家常做法

材料:小黃瓜 1根,甜蘿蔔 45個,帶夾毛豆 300400g,乾燥海帶芽 3大匙,海鹽 少許,[A料]米醋 2大匙,[A料]醬油 1/2小匙,[A料]砂糖 1/2小匙,[A料]芝麻油 11/2大匙,芝麻 1大匙

做法

1: 將洗淨的毛豆兩端切平,然後放入鹽水煮約4-5分,撈起撥開豆莢後將豆子放入一箇中型容器中撒上少許海鹽放置一旁。將海帶芽浸泡10分鐘在1杯水裡。

2: 將小黃瓜與甜蘿蔔(可省略)切成薄片,撒上一些海鹽後放置一旁5分鐘。

3: 小心的將小黃瓜、甜蘿蔔與海帶芽的水份擠出,然後放入有毛豆的中型容器中。

4: 將A料倒入,與所有食材拌好,分別放入小碟子裡,再撒上芝麻即可。

5: 上桌。

味噌小黃瓜

材料:小黃瓜3條約300g。

調味:味噌1.5大匙、糯米醋1大匙(或以糖與醋代替)、米酒1大匙。
說明:味噌鹹淡不一定,最好的方式就是調好醬料後試一試味道再微調。
做法:

1. 小黃瓜洗淨後以吋長切段,冷凍2小時左右。
說明:水分子(小黃瓜本身所含水分)經過冷凍體積會變大,自然凍裂。
2. 碗公中調勻醬料備用。

3. 小黃瓜段解凍後以刀面擠壓,使小黃瓜段破裂。

4. 拌入醬料,密封冷藏半天即入味。
先凍再醃的小黃瓜不用經過一般先以鹽巴去澀的步驟,老是抓不準一開始要下多少鹽、醃多久時間,而把涼拌小黃瓜做得太鹹的朋友不妨試試這種做法。

家庭自制朝族小黃瓜

主料:小黃瓜500g

輔料:蒜末50g、白糖1勺、鹽、味精適量、粗、細辣椒粉20g、芝麻適量

朝族小黃瓜的做法步驟

1、按照一斤水一兩鹽將食材黃瓜浸泡六個小時沖洗乾淨控幹水分。

2、放入大量的蒜末、適量的白糖。

3、鹽味、味精適量。

4、適量的朝鮮族粗、細辣椒麵。

5、適量芝麻抓拌均勻。

【小貼士】

食材黃瓜,一斤水一兩鹽的比例醃製,選用辣椒麵必須正宗朝鮮族的,調味料味精根據個人口味新增。


涼拌小黃瓜 by iCook 愛料理 - iCook 愛料理

2將切段後的小黃瓜用些鹽抓一抓,除了調味並可去掉一些其中的水分(會更脆)。 ... 所有材料在塑膠袋(或密封盒)中記得要充分搖晃,這樣才能完全入味無死角。 若想要賣相佳,小黃瓜用切的也可以,但需要靜置久一點,才會入味。

日式涼拌小黃瓜的家常做法

材料:小黃瓜 3條,薑片 6-7片,辣椒 隨自己喜好,芝麻 少許,醬油 3大匙,麻油 1大匙,砂糖 1小匙,醋 1小匙,雞粉 1~2小

做法

小黃瓜放進塑膠袋內用杆面棍敲打數下.

小黃瓜切成滾刀塊狀

薑片也切成細絲後和小黃瓜一起放進塑膠袋內

調味料也一起放入塑膠袋,在將調味料和小黃瓜,薑絲搖一搖後放進冰箱一晚即可食用.食用時再灑些芝麻即可


日式涼拌小黃瓜的做法

健康功效:芝麻:生津、醋:活血化瘀

食材用料

小黃瓜 3條

薑片6-7片

辣椒 隨自己喜好相剋食物

芝麻 少許相剋食物

醬油 3大匙

麻油 1大匙

砂糖 1小匙相剋食物

醋 1小匙相剋食物

雞粉1~2小匙


日式涼拌小黃瓜的做法

  • 1.小黃瓜放進塑膠袋內用桿面棍敲打數下.

  • 2.小黃瓜切成滾刀塊狀

  • 3.薑片也切成細絲後和小黃瓜一起放進塑膠袋內

  • 4.調味料也一起放入塑膠袋,在將調味料和小黃瓜,薑絲搖一搖後放進冰箱一晚即可食用.
    食用時再灑些芝麻即可

日式料理涼拌小菜~海帶芽!!

做法 

1.鹽漬海帶 100 公克 用清水洗乾淨後 在泡水10分鐘 然後擠乾水分切成適當大小

2.小黃瓜半條 切薄片 小番茄4個 切薄片 美生菜1/4個 撕成適當大小

3.製作和風醬汁 取一小鍋子 加入白醋 100 cc 砂糖 2.5 大匙 鹽 2/3小匙 煮滾煮至融化熄火 冷卻之後備用 取一容器 加入自製醋汁 3 大匙 半個檸檬擠出的檸檬汁 醬油 1 小匙 黃芥末 1 小匙 鹽 胡椒 少許 將這些調味料拌勻 就是和風醬汁 自製的醋汁若有剩餘 放冰箱冷藏

4.將美生菜 小番茄 小黃瓜 海帶芽 裝盤 在淋上和風醬即可