全麥黑糖堅果饅頭 - 老麵法＠愛低調日誌｜PChome 個人新聞台
最近有點懶散,都沒有update Blog, 但在做麵包餅乾蛋糕的練習上可是一點都沒偷懶,上周末量體重,發現自己悄悄重了2公斤,一定都是吃太多餅乾,就算是自製的餅乾油脂也得加的 …
全麥黑糖堅果饅頭 - 老麵法＠愛低調日誌｜PChome 個人新聞台
最近有點懶散,都沒有update Blog, 但在做麵包餅乾蛋糕的練習上可是一點都沒偷懶,上周末量體重,發現自己悄悄重了2公斤,一定都是吃太多餅乾,就算是自製的餅乾油脂也得加的 …
何謂『老麵』，在做包子時有何作用？ @ mami的魔法廚房 :: …
(老麵製作的南瓜饅頭--吃得到南瓜纖維喔!!)) mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12 ... <p>我也做過老麵,</p> <p>用來做麵包,多了一道程序, 多了一分美味!!</p> #9 …
做饅頭老麵發酵方法 - ScmSZC
做饅頭老麵發酵方法。終於要進入重點了，饅頭的難度大概是全麥葡萄土司的兩倍以上，主要原因是因為步驟繁多，發酵 ... 的老麵法，也就是要先做出一團麵團發酵過後，再跟主麵團混合在一起，。找到了做饅頭老麵 …
吳寶春 法國麵包大揭密 - YouTube
2012/9/14 · 視訊已內嵌 · Want to watch this again later? Sign in to add this video to a playlist. Tips 麵包配方通常以百分比計算，配方中麵粉代表100％(即1)，其他食材再依比例計算。若麵粉用量為1000克(100％)，則水需加700克(70％)，法國老麵 …
饅頭 - 食譜-作法 - 第 4 頁 - 愛料理
食材：中筋麵粉、快速酵母粉、老麵 、鮮奶、糖、黑芝麻粉、黑糖、葵花油 928 2 4 蜂蜜饅頭(水波爐PK電鍋) by ... 夏天,天氣熱,晚上也沒有太多的時間,最近都沒做麵包,早餐吃饅頭 …
[廚房]黑糖饅頭 - Blogging Genie – Life is a journey
我的食譜是參考愛在廚房的老麵法，也就是要先做出一團麵團發酵過後，再跟主麵團混合在一起，據說這樣可以減少饅頭中發酵的味道。我的老麵 是用手揉的，揉出來很有筋 …
養老麵~白饅頭 @ Jean的山居歲月 :: 痞客邦 PIXNET ::
最近忽然好想養老麵，照著孟老師的方式來養，養出來的老麵很成功，做饅頭 ... 不會複雜啦，只是要多花些時間，沒有常做也不需要養老麵，我只是想試試，這幾天做麵包， …
簡實新村老麵饅頭，小時候的懷念味道+創新口味 @ 愛吃鬼芸 …
雖然說著不要再接宅配美食了，實在不想把自己已經很忙的人生搞得更忙但老是會被一些莫名其妙的點給感動而妥協王小喵的簡實新村老麵饅頭就是一例！(遠目) 就是抗拒不了 …
發酵的科學（四）野生酵母
11.老麵做的饅頭 有麵香且彈牙，風味甚佳，不過放太久的老麵會變酸，因此需加小蘇打來中和，否則吃起來會有酸味。若要拿老麵來做饅頭，最好是不要續種太多次，如此才能吃得健康。以老麵做麵包 …
怎麼做老麵麵糰？ - 我吃，我玩，我享受生活。
有時候做麵包、包子、饅頭等，會用到老麵這東西，以前不懂老麵是什麼鬼，光聽名字總覺得要鍊個七七四十九天之類很困難，了解後才發現其實一點也不難做！原來老麵是 …
廚房紀錄之三：麵包機做饅頭 @ Blessed Kids :: 痞客邦 PIXNET ::
土司吃久了總是會膩，偶爾去外頭買饅頭包子來吃，又會擔心是否加了含鋁泡打粉之類的怪東西，一時興起google 了一下饅頭食譜，發現搭配上麵包機後其實並不困難耶！ 事 …
簡實新村老麵饅頭，小時候的懷念味道+創新口 …
簡實新村老麵饅頭，小時候的懷念味道+創新口味。文章來源：http://anise.pixnet.net/blog/post/31707851 雖然說著不要再接宅配美食了，實在不想把自己已經很忙的人生搞得更忙 但老是會被一些莫名其妙的點給感動而妥協 王小喵的簡實新村老麵饅頭 …
何謂老麵發酵法 @ 藍帶烘焙食品 :: 痞客邦 PIXNET ::
老麵醱酵法 Old Dough Method 所謂「老麵」即是醱酵過度的麵糰。這種麵糰因醱酵過於成熟，所以酸味極重，而酵母也失去大部份的活力，故不宜直接做成麵包。應以適當 …
老麵製作-2 @ 筆記本~wei :: 痞客邦 PIXNET ::
承接..老麵製作-1 因為想了解老麵的作法，就搜集了大家的說法，再來慢慢研究..(需要的人可自行比較抓重點學習喔) ... 使用一 天製作完成的老麵，拿來做饅頭，不如直接使用發酵粉製作。不要執著於非用老麵 …
【新北市試吃】簡實新村老麵手工饅頭 ~ 健康又實在的早餐好 …
上網查了一下相關訊息後，發現簡實新村的天然手工饅頭所堅持的，和小J 當時想自己做麵包的理由想法很接近，所以小J ... 以前住台北時，總會有眷村老伯賣那種比較乾硬的老麵饅頭，有機會上台北時，我再去買簡實新村饅頭 …
手工饅頭-包子的做法, 自已做的很Q, 很好吃。饅頭-包子的份 …
2014/3/21 · 視訊已內嵌 · 食在不安心，自已做的手工饅頭、包子，朋友吃了都說好吃又不會反胃，學做了多次，就把做法的順序上網，請各位自已學著做，麵包因高溫170-220度高溫烘烤，部份的油脂都會破壞，饅頭 …
老麵的做法 - 素食食譜 - 彌陀山莊
老麵的做法 - 素食食譜 - ,彌陀山莊,彌陀山莊 遊客: 註冊 | 登錄 | 會員 | 搜索 | 佛教萬年曆 | 簡體 | 電子大藏經 彌陀山莊 ... 分割成約50g一份,冷凍儲存,做麵包前半小時放在室溫 …
黑糖饅頭 @Dana琦 :: nidBox親子盒子
隔了二天，想再次挑戰饅頭，但是想找喜歡吃的黑糖饅頭下手，老麵 有剩，所以再找另一老麵法的黑糖饅頭做法下手。 TPC復活日記的黑糖饅頭(老麵法) 利用這種黑糖饅頭 …
喵喵kiss: 中種法-湯種法-老麵法 - yam天空部落
2011/6/15 · ... 冷藏或冷凍（試過，真的ok），要用時再拿出來，不然忙碌的上班族，就真的只剩假日才能做麵包 ... 我之前養的老麵，有一次從冷凍拿出來後，就沒有再充氣 …
