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精彩推薦:豬腳湯的做法大全白蘿蔔燉豬腳用料豬腳500g白蘿蔔500g紅辣椒15g干黃椒5g姜8g蒜瓣10g青蒜15g八角1個 胡椒粉1g 米酒10ml蚝油3ml鹽2g白蘿蔔燉豬腳的做法步驟……
白蘿蔔燉豬腳用料
豬腳500g 白蘿蔔500g 紅辣椒15g 干黃椒5g 姜8g 蒜瓣10g 青蒜15g 八角1個 胡椒粉1g 米酒10ml 蚝油3ml 鹽2g
白蘿蔔燉豬腳的做法步驟
1.豬腳洗凈剁塊淖熟。
2.加鹽、料酒、生薑片蒸20分鐘,選去生薑片待用。
3.白蘿蔔去皮切厚約5毫米菱形片。
4.紅辣椒切長1厘米的丁;蒜瓣對開切丁。
5.青蒜切段備用。
6.炒鍋熱油,放入白蘿蔔片炒至發軟。
7.加干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
8.倒入豬腳,放蚝油調色。
9.加骨湯(剛好沒過所有食材為宜)煮開,中火收汁。
10.湯汁收到一半時放紅椒繼續煮。
11.湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉,翻炒均勻出鍋。
小貼士
1.白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
2.豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。
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