甜蜜的味道—番薯布丁

 番薯本身是含有糖分的，所以有人說吃番薯會發胖，其實不然，如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替主食攝入，不僅不會發胖，還有助於腸胃蠕動，讓身體的運轉更加輕鬆呢！這和有人說吃西餐或者吃西點容易發胖的道理是一樣的，西點絕對是高熱量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配著茶或者咖啡來吃，在這樣的飲食原則下，不但不會發胖，也許還能讓你更加能量充沛喔！今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食譜，成品圖都也算ok的，但實在因為時間有限，難以做到每天都發一則食譜，我只能盡量利用時間。

 甜蜜的味道——番薯布丁用料工具

 材料雞蛋(2個)番薯(120g)鮮奶(200ml)白糖(50g)輔料 香草精(3ml)
 做法 蒸鍋分類果凍甜品甜味蒸半小時普通難度

 甜蜜的味道——番薯布丁的做法:

 1.原料備齊

 2.蛋液打散備用

 3.番薯去皮切小丁

 4.加水煮10分鐘

 5.撈出備用

 6.另起鍋，將牛奶和白糖加入

 7.小火加熱，至白糖融化后關火

 8.番薯丁放涼后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合適）

 9.放涼后的奶液加入蛋液

 10.將二者混合均勻

 11.以濾網過濾蛋奶液

 12.過濾好的液體倒入布丁瓶，9分滿為宜，因為我用的番薯量略大一點，所以快要滿瓶了

 13.布丁液涼水下鍋，水開后，中大火蒸8分鐘

 14.8分鐘打開鍋蓋是這樣的，已經膨脹了，好在沒有溢出

 15.取出放涼，置入冰箱冷藏2小時， 食用前取出回溫，當然，若是想當冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌諱這麼吃

 小竅門：

 1 採用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁后再煮這種方法可以大大節約時間2 香草精漏加，喜歡的同學可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有風味一些3 番薯真的只要120g就夠，我是怕浪費，一點也沒有丟棄，不過再多一點恐怕就真要溢出了。哈哈4 步驟圖都是晚上拍的，昏暗的燈光容易失真，其實早上看是很誘人的金黃色