百利甜布丁

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百利甜布丁介紹

燥熱的夏天,一口細滑冰涼的布丁入口,頓時覺得整個世界都清涼了幾分。而在原味布丁的基礎上,加入了少許百利甜酒。其獨特的香味,讓這款布丁更加美味哦~百利甜布丁用料工具主料:牛奶(160ml)淡奶油(120ml)百……

百利甜布丁詳細內容

百利甜布丁

燥熱的夏天,一口細滑冰涼的布丁入口,頓時覺得整個世界都清涼了幾分。而在原味布丁的基礎上,加入了少許百利甜酒。其獨特的香味,讓這款布丁更加美味哦~

百利甜布丁用料工具

材料 牛奶 (160ml) 淡奶油 (120ml) 百利甜酒 (40ml) 雞蛋 (1個) 蛋黃 (2個)

調料 鹽 (一小撮) 細砂糖 (40g)

做法 電烤箱

百利甜布丁的做法:

1.準備好全部材料;

2. 雞蛋+蛋黃+糖+鹽,用手動打蛋器攪打均勻;

3. 加入牛奶和淡奶油,繼續攪拌均勻;

4. 加入百利甜酒,依舊是攪拌均勻;

5. 將布丁奶漿過篩,3~4次,次數越多,奶漿機會越細膩。然後靜置30分鐘以上;

6.預熱烤箱165度。預熱快要結束時,將布丁奶漿倒入模具中,7分滿即可;

7. 取一個大的深烤盤,將布丁杯放入烤盤中,用錫紙封口,再將烤盤中注入足量的熱水。熱水的量要沒過布丁杯1/2以上為佳;

8.預熱結束后,將烤盤送入烤箱,中層。設定烤箱為上下火,160度,烘烤35分鐘左右。可以用牙籤測試一下,如果牙籤插入布丁杯中,豎立不倒,就是已經烤熟了;

9.烘烤結束后,取出布丁杯,待室溫涼透後送入冰箱冷藏,2~3小時后即可食用,也可以冷藏過夜食用。

小竅門

1. 各種材料只要用手動打蛋器混合均勻即可。如果不喜歡百利甜的味道或者沒有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了; 2. 布丁奶漿做好后,過篩可以去除大氣泡,以及其中的雜質,使得成品的口感更加細膩滑嫩; 3. 水浴法可以使得布丁的組織更加細膩,更加水嫩; 4. 具體的烘烤時間,要根據各家烤箱的實際情況來調整。布丁烤熟了,就可以關火,避免烤過頭; 5. 冷藏后食用,口感和味道更佳。