魚鬆

玩烘焙經常會用到肉鬆，總擔心外購的不夠衛生不放心，卻又抵抗不了肉鬆的美味。經常在美天看到朋友們做豬肉松、牛肉松，我就想乾脆我就做魚肉的，這樣一來，平時不愛吃魚的兒子不知不覺就吃下去了，哈哈。

魚鬆用料工具

材料 草條 (1條) 生抽 (0.5湯匙) 老抽 (0.5湯匙) 鹽 (0.5湯匙) 橄欖油 (1勺) 白芝麻 (30g)
調料 無
做法 麵包機、煮鍋

魚鬆的做法:

  1.鮮魚去魚頭、脊骨、魚尾等大骨。魚肉切大塊，放鍋里加適量水，水開后煮五六分鐘魚肉就完全熟了。   2.接下來就是細緻活兒了---挑刺兒。本來以為很麻煩，結果一條3斤半重的草魚，我只用了10分鐘挑得乾乾淨淨。   3.將理好的魚肉放麵包機里。   4.加入橄欖油、生抽、老抽、鹽，啟動果醬程序，然後就不用管他了。   5.炒香適量白芝麻待用。   6.一個果醬程序是80分鐘，我覺得還不是很乾，又加了半個程序，也就是加了40分鐘，   7.檢查魚鬆乾濕度合適之後，倒出來，拌上白芝麻，晾涼裝瓶，又可以做肉鬆蛋糕捲兒了。
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