香菇蚝油燴海參

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香菇蚝油燴海參介紹

鮮嫩的香菇,配以彈牙的海參,只用蚝油烹飪的海參菜式還是很受歡迎的。香菇蚝油燴海參用料工具主料:遼參(4條)香菇(6朵)西蘭花(1個)蔥(少許)生薑(1小塊)獨頭蒜(1個)調料:鹽(少許)料酒……

香菇蚝油燴海參詳細內容

香菇蚝油燴海參
鮮嫩的香菇,配以彈牙的海參,只用蚝油烹飪的海參菜式還是很受歡迎的。

香菇蚝油燴海參用料工具

材料 遼參 (4條) 香菇 (6朵) 西蘭花 (1個) 蔥 (少許) 生薑 (1小塊) 獨頭蒜 (1個)
調料 鹽 (少許) 料酒 (少許) 李錦記舊庄蚝油 (適量)
做法 炒鍋

香菇蚝油燴海參的做法:

  1.主材備齊。
  2.海參切片,香菇切絲,西蘭花切小塊。蔥切絲,姜切末,大蒜切蒜末備用。
  3.海參片加蔥絲,生薑末,蒜末,鹽、料酒腌15分鐘。
  4.鍋中加水並加入少許鹽,燒開。
  5.下西蘭花焯燙。變軟后迅速撈起。
  6.焯燙好的西蘭花在盤中圍一圈擺盤,備用。
  7.鍋中入油燒熱下香菇煸炒。
  8.加入腌過的海參片和蔥姜水。
  9.加入適量的李錦記蚝油。
  10.大火快速翻炒1~2分鐘。
  11.裝盤填入西蘭花的中間即可。

小竅門

1.西蘭花焯水后迅速過冷水,可增加爽脆的口感。 2.海參是不易入味的食材,用香菇蚝油烹飪能增加海參的鮮美度。