春天的小清新范兒:翡翠蝦仁介紹

春天來了,綠色的季節,希望的季節,也是吃豌豆的好季節哦。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,營養價值豐富。翡翠蝦仁用料工具主料:蝦仁:(200克)豌豆:(……

春天的小清新范兒:翡翠蝦仁詳細內容

春天的小清新范兒:翡翠蝦仁
春天來了,綠色的季節,希望的季節,也是吃豌豆的好季節哦。 豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,營養價值豐富。

翡翠蝦仁用料工具

材料 蝦仁: (200g) 豌豆: (100g)
調料 食用油: (30ML) 鹽: (3g) 料酒: (5g) 蛋清: (1個) 蔥絲生薑絲少許 (適量)
做法 炒鍋

翡翠蝦仁的做法:

  1.大蝦洗凈后,去頭、去須,開蝦背將蝦線取出。
  2.蝦仁加蛋清、料酒和鹽,生薑絲、蔥絲腌制20分鐘。
  3.水開后將豌豆焯熟。
  4.焯熟的豌豆用冷水沖泡后,去皮。
  5.油熱至6.七成后,倒入蝦仁大火快炒。
  6.蝦仁全部變色后倒入豌豆,翻炒出鍋即可。

小竅門

1.蝦頭和蝦皮可以用來做蝦油。 2.豌豆焯熟后可以不去皮的,我是為了口感更細膩,這個因個人喜好決 定吧。 3.焯豌豆的時候滴幾滴油放一點點的鹽,焯出來的豆子會是翠綠色的。