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用料酸蘿蔔一個老鴨半隻紅棗適量酸蘿蔔燉老鴨的做法步驟1.老鴨請店家代軟體,回來后,燒一鍋開水,將鴨肉丟進鍋里洗個熱水澡,把那些血沫、雜質用熱水清洗出來,然後倒入冷水中,激一激,再倒到砂鍋中……
1.老鴨請店家代軟體,回來后,燒一鍋開水,將鴨肉丟進鍋里洗個熱水澡,把那些血沫、雜質用熱水清洗出來,然後倒入冷水中,激一激,再倒到砂鍋中,加三大碗水,加姜酒、煮開,小火燉一個小時。
2.酸蘿蔔切滾刀塊,等鴨湯變成奶白時,倒到砂鍋內,再用小火燉半小時。
3.聞到香味,放鹽就可以了。紅棗可有可無,僅是個人愛好。
綠豆事先浸泡,這樣住起來快一點。
綠豆沙中還是加白糖顏色比較好。
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