沙鍋泥鰍燉豆腐

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沙鍋泥鰍燉豆腐介紹

用料泥鰍250克豆腐250克鹽少許薑片少許香油少許香菜少許白酒少許白鬍椒少許沙鍋泥鰍燉豆腐的做法步驟1.泥鰍和豆腐洗乾淨,豆腐切塊備用;2.沙鍋放入涼水,倒入泥鰍和豆腐、薑……

沙鍋泥鰍燉豆腐詳細內容

沙鍋泥鰍燉豆腐
用料
泥鰍250g
豆腐250g
少許
生薑片少許
香油少許
香菜少許
白酒少許
白鬍椒少許
沙鍋泥鰍燉豆腐的做法步驟

1.泥鰍和豆腐洗乾淨,豆腐切塊備用;

2.沙鍋放入涼水,倒入泥鰍和豆腐、生薑片,淋入白酒一起中小火煮30分鐘;

3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調味即可開喝了。

小貼士

經驗分享:1.泥鰍最好用清水養兩、三天,在水裡滴一兩滴植物油和放少許鹽,有助泥鰍排出污物。經過這種方法處理后的泥鰍,可以不剖肚,直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養魚的朋友,就只好請賣魚師傅順便處理了;2.優質豆腐選擇:豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質;內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。豆腐用鹽水先泡十分鐘可以去掉豆腥味。