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用料五花肉400g糯米50g油適量鹽適量藕適量小蔥適量姜適量老抽適量玉米澱粉適量珍珠糯米丸子的做法步驟1.先將肉剁成肉餡，肉採用7分瘦肉3分肥肉較佳。最好別用機器……
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1.先將肉剁成肉餡，肉採用7分瘦肉3分肥肉較佳。最好別用機器的，因為那樣雖然簡單便捷，但是口感稍差。
2.蔥姜切成末。
3.這個季節是有藕的。如果沒有藕的話可以用其他自己喜歡的食材代替。例如豆乾，但是不能太多。
4.將肉餡、藕、蔥、姜、澱粉、蛋清、鹽、香油或者植物油混一起順時針用力的攪拌。
5.特別說明一下，糯米要提前泡好至少6小時以上。吧肉搓成丸子，甚至可以在里麵包上雞蛋，鴨蛋之類的。然後這沾上泡好的糯米。
6.在放水的鍋里蒸上25分鐘左右即可。
1.糯米一定要提前泡好。6小時以上。
2.肉餡最好是自己剁肉。
3.輔材可以選擇藕或者自己喜歡的。也可以不放，但是那樣就有點膩。
4.肉餡要加適量的澱粉，但是千萬別加太多。
5.肉餡里加上適量的老抽蒸好后賣相更好看。
6.肉餡攪拌可以用香油或者植物油，一點點即可。
7.加入蛋清攪拌肉餡，1個雞蛋即可。肉餡不用添水。
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