香辣蟹

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香辣蟹介紹

用料梭子蟹4隻油適量鹽適量大蒜1顆大蔥半根干辣椒4個豆鼓適量郫縣豆瓣適量糖適量香辣蟹的做法步驟1.蟹先切塊,過一下油備用.蟹,先油里炸一下,自己家裡做的話,可以用……

香辣蟹詳細內容

香辣蟹
用料
梭子蟹4隻
適量
適量
大蒜1顆
大蔥半根
干辣椒4個
豆鼓適量
郫縣豆瓣適量
適量
 
香辣蟹的做法步驟

1.蟹先切塊,過一下油備用.蟹,先油里炸一下,自己家裡做的話,可以用煎的,比較省油,就是費點時間。

2.豆鼓和豆瓣

3.準備好配料。

4.鍋里放油,稍多一點,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黃撈出備用。

5.一大勺郫縣豆瓣,豆豉切細,中小火炒出紅油

6.把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫縣豆瓣和豆豉都是鹹的,如果放的量少的話,需要加一些鹽,我做的時候就沒放鹽了,感覺鹹度應該差不多。

7.把大蔥放進去一起炒出香味。

8.把炸過的蟹一起下去翻炒,炒個大約三五分鐘,就加適量水,蓋上鍋蓋,大火煮,過一會適當翻身,等到水份基本燒乾收汁,就可以起鍋了。

9.裝盤,開吃。

小貼士

1.蒜頭必不可少,少了或不放都會影響味道。

2.螃蟹本身就很鮮,不用放味精雞精什麼什麼的,不需要。

3.也可以放一些配料一起燒,如土豆,藕片,腐竹,青筍。土豆,藕片,要先過油,腐竹,青筍最好先煮一下。