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用料梭子蟹4隻油適量鹽適量大蒜1顆大蔥半根干辣椒4個豆鼓適量郫縣豆瓣適量糖適量香辣蟹的做法步驟1.蟹先切塊，過一下油備用.蟹，先油里炸一下，自己家裡做的話，可以用……
喜歡這些美食嗎？
1.蟹先切塊，過一下油備用.蟹，先油里炸一下，自己家裡做的話，可以用煎的，比較省油，就是費點時間。
2.豆鼓和豆瓣
3.準備好配料。
4.鍋里放油，稍多一點，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黃撈出備用。
5.一大勺郫縣豆瓣，豆豉切細，中小火炒出紅油
6.把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫縣豆瓣和豆豉都是鹹的，如果放的量少的話，需要加一些鹽，我做的時候就沒放鹽了，感覺鹹度應該差不多。
7.把大蔥放進去一起炒出香味。
8.把炸過的蟹一起下去翻炒，炒個大約三五分鐘，就加適量水，蓋上鍋蓋，大火煮，過一會適當翻身，等到水份基本燒乾收汁，就可以起鍋了。
9.裝盤，開吃。
1.蒜頭必不可少，少了或不放都會影響味道。
2.螃蟹本身就很鮮，不用放味精雞精什麼什麼的，不需要。
3.也可以放一些配料一起燒，如土豆，藕片，腐竹，青筍。土豆，藕片，要先過油，腐竹，青筍最好先煮一下。
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