酸菜煮魚

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酸菜煮魚介紹

用料魚250克酸菜200克鹽少許胡椒粉少許雞粉少許姜適量酸菜煮魚的做法步驟1.魚切片,加入鹽,薑絲拌勻腌制2.酸菜洗凈切末,熱鍋把酸菜炒香3.加入水,雞粉,少許胡椒粉,……

酸菜煮魚詳細內容

酸菜煮魚
用料
250g
酸菜200g
少許
胡椒粉少許
雞粉少許
適量
酸菜煮魚的做法步驟

1.魚切片,加入鹽,生薑絲拌勻腌制

2.酸菜洗凈切末,熱鍋把酸菜炒香

3.加入水,雞粉,少許胡椒粉,水開的時候加入腌好的魚片煮2分鐘即可

小貼士

全蛋雖然不容易打發,但一旦溫度較高就會因其失去彈性,表面張力變差就容易打發。所以雞蛋在相當於人肌膚的溫度(38°),是最容易打發的。
雞蛋一旦失去了彈性,說產生的旗袍安定性也較低,旗袍容易被破壞。因此具有可安定打發旗袍的砂糖,要在最初就加入。
如果邊隔水加熱邊打發,雞蛋的張力會完全破壞,而打出的氣泡不具安定性且粗糙,烘烤之後,因其氣泡的粗糙而蛋糕容易變成中央下陷的形狀。
務必等打發的蛋液回復至常溫之後再加入低粉。因為蛋液的溫度較高時氣泡安定性較低。