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用料兔子半隻油適量鹽適量料酒適量豆瓣醬1大勺胡椒粉適量雞精適量青筍適量土豆適量香菜適量大蔥適量芹菜適量干辣椒1大把小青椒1小把紅椒2個干鍋兔的做法步驟……
1.兔肉洗凈
2.斬成小塊
3.放入胡椒粉，十三香料酒拌勻腌制30分鐘
4.鍋里燒水將兔肉焯一下水
5.撈起瀝干水分備用
6.將紅椒洋蔥蒜姜切片小青椒切圈香菜洗凈切成2節芹菜切成節
7.青筍土豆切厚片，干辣椒洗凈
8.鍋里油燒快開時倒入兔肉炸到微黃
9.撈出瀝干油備用
10.鍋里留油放入蔥頭，姜蒜干辣椒和豆瓣醬炒香放入兔肉
11.放入水或者高湯
12.中火煮10分鐘
13.放入青筍和土豆片
14.煮開後放入青紅椒和蒜片
15.放入芹菜和蔥葉子
16.炒勻
17.放入鹽和雞精生抽
18.炒勻，關火
19.出鍋，撒上香菜即可
兔肉可以不用焯水，但是必須用水泡去血水，這樣兔肉更嫩些
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