垮燉魚

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垮燉魚介紹

用料鯉魚1條花椒10粒大料1棵垮燉魚的做法步驟1.坐鍋點火,肥肉下鍋煸出油來2.油里放點生薑再下炸魚這樣才不粘鍋.3.魚下鍋,兩面略煎一下。記住,不要煎得太狠,稍微……

垮燉魚詳細內容

垮燉魚
用料
鯉魚1條
花椒10粒
大料1棵
 
垮燉魚的做法步驟

1.坐鍋點火,肥肉下鍋煸出油來

2.油里放點生薑再下炸魚這樣才不粘鍋.

3.魚下鍋,兩面略煎一下。記住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黃即可.

4.倒入少量的料酒(此時要小心,倒入料酒後鍋里會水油飛濺,注意別燙著)烹一下.

5.倒入清水(自來水即可)。水差不多要沒過魚面.

6.然後將所有的輔料(除肥肉已經下鍋外)、調料(除鹽外)統統下鍋。

7.蓋上鍋蓋,大火煮開~~

8.開鍋后依然大火煮10分鐘左右再放鹽,然後改小火就那麼燉著吧(這會兒,不用再蓋鍋蓋了,就那麼敞著燉),少則半小時候,多則兩小時,自己看著辦吧,只要別燉糊了就成。另外,記住,中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的,小心粘鍋了。如果最後剩下的湯汁比較多,就開大火收下汁就OK啦~

9.好了,裝盤上桌.嘿嘿~

10.^_^....這就是盜版的.....連做法步驟都是全部複製過來的.嘿嘿.......

11.近景來一張.我得去叫夏天姐來瞄一下.....

12.晚餐.涼拌茄瓜.清炒介蘭.一條魚.

小貼士

因三河豆片勁道一定要切細絲。