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用料川貝母12克雪梨6個糯米100克冬瓜100克冰糖150克三七15克白礬0適量三七川貝燉雪梨的做法步驟1.1.將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打……
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1.1.將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三7.川貝母打碎；白礬溶化成水。
2.2.將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。
3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三7.川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。
4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
白礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。
當明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。
其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴獃等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。
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