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用料紅薯1個牛肉適量桂圓肉適量花椒2個大蒜2個老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量紅薯桂圓燉牛肉的做法步驟1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。2.在鍋中放素油，中……
1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。
2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味後放牛肉煎一下，然後放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽（老抽主要是為了上色），肉攪拌上色，然後加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。
3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。
小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。
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