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用料雞腿2個去皮板栗150g花椒少許大料少許蔥花適量蒜末適量薑片適量白糖適量甜麵醬適量栗子燉雞的做法步驟1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；2.鍋入油……
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1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；
2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；
3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。
山東人口味較重做菜喜歡放醬油比較多，請視自己飲食習慣略微調整醬和鹽的用量，甜麵醬亦可省略。
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