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用料雞腿5隻西洋參3段薑片少許木耳適量西洋參燉雞的做法步驟1.雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理乾淨．生薑切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．2.……
1.雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理乾淨．生薑切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．
2.油鍋放2匙素油，下生薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用．
3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．
4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時．
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好．
雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．
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