雞肉蘑菇燉飯

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雞肉蘑菇燉飯介紹

用料雞腿600g洋蔥280g大米150g蘑菇適量黃甜椒200g紅甜椒200g鹽1小勺白鬍椒粉適量料酒1小勺高湯適量海鮮醬油2小勺雞肉蘑菇燉飯的做法步驟1.大……

雞肉蘑菇燉飯詳細內容

雞肉蘑菇燉飯
用料
雞腿600g
洋蔥280g
大米150g
蘑菇適量
黃甜椒200g
紅甜椒200g
1小勺
白鬍椒粉適量
料酒1小勺
高湯適量
海鮮醬油2小勺
 
雞肉蘑菇燉飯的做法步驟

1.大米淘洗乾淨,瀝干水分備用。

2.雞腿洗凈,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。

4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白.

5.接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~

小貼士

*湯的量不要太多,稍稍沒過材料就行,否則會變成一鍋粥,把握不好的話可以一次少加點,分多次加。

*如果你喜歡,還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲,放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同,你可以隨意發揮~

*稍稍變化一下材料,可以做成各種風味的燉飯,比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。

*燉飯的烹飪時間大約為20分鐘,一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟,最好是自己試吃一下,判斷米粒熟的程度,再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~

要是喜歡加黃油的,就在鍋中加入黃油,待煮熔后加入洋蔥碎炒香,在高湯煮干