水煮黑魚

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水煮黑魚介紹

用料黑魚500g水煮魚調料包一袋水煮黑魚的做法步驟1.黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥;2.切成魚段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和碼味包(澱粉、鹽等)……

水煮黑魚詳細內容

水煮黑魚
用料
黑魚500g
水煮魚調料包一袋
水煮黑魚的做法步驟

1.黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥;

2.切成魚段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和碼味包(澱粉、鹽等);

3.豆芽炒至斷生,鋪在碗底

4.鍋中倒少量油,將湯料包炒香,加入開水燒沸後放魚段,料包簡介上寫3-5分鐘,實際上遠遠不需要那麼長時間,我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老;

5.將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上,均勻撒上乾料包(辣椒面、芝麻等);

6.油燒熱,淋在魚上就好了,這一步如果捨得放很多很多油,並且燒油的時候一併放入大量的干辣椒、花椒、少量香油,會好吃很多

小貼士

是在魚表面撒上辣椒面啥的,然後淋上熱油,其實是等於現制的紅油啦~會更香