豆豉魚丁

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豆豉魚丁介紹

用料鱸魚一條豆豉魚丁的做法步驟1.鱸魚起骨切塊,用蛋清,海鮮素,鹽調味,加入少量玉米粉。2.燒開一鍋水,放入鱸魚塊,水要開,動作要快,魚塊浮起馬上撈起。3.爆香姜,蒜……

豆豉魚丁詳細內容

豆豉魚丁
用料
鱸魚一條
 
豆豉魚丁的做法步驟

1.鱸魚起骨切塊,用蛋清,海鮮素,鹽調味,加入少量玉米粉。

2.燒開一鍋水,放入鱸魚塊,水要開,動作要快,魚塊浮起馬上撈起。

3.爆香姜,蒜,豆豉,加入鱸魚塊,最後拌入蔥粒。

小貼士

1.凍后的裡脊肉比較好切成均勻的絲。

2.拌澱粉那一步驟,一定要耐心一點,慢慢撒。這樣才不浪費澱粉,也能得到鬆散的裡脊絲。

3.炸裡脊絲要使用二次復炸法,就是第一次大火炸微黃,撈出來,燒油到冒煙后迅速倒進去,迅速撈出來。

4.這個茄汁的做法可以做很多好吃的,雞米花,茄汁魚....要學會舉一反三。