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1.瘦豬肉切成絲用鹽、料酒、澱粉略腌
2.土豆切絲用清水沖一下撈出;香菇切絲
3.泡椒剁碎;蔥姜蒜切末
4.香菜切段
5.醬油、白糖、白醋調成醬汁備用
6.炒鍋熱油,倒入肉絲煸炒變色
7.加入泡椒碎和蔥姜蒜末,煸炒至油紅
8.放入土豆絲、香菇絲,翻拌均勻后倒入調好的醬汁
9.炒至菜快熟時放入香菜、鹽調味,最後用濕澱粉勾芡
醬汁的調製比例,醬油、白糖、白醋的比例大體 是: 2.3.3
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