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用料酸菜100g燒肉200g炸肉丸200g凍豆腐500g雞腿1個雞塊300g胡椒粉適量鹽適量雞精適量水適量大火鍋的做法步驟1.凍豆腐化開后，切成大約2.3公分見方的小塊……
1.凍豆腐化開后，切成大約2.3公分見方的小塊
2.雞塊用熱水淖下，用冷水沖凈即可；
3.酸菜切成細絲后要用水多漂洗幾遍，攥干水分備用
4.在爐上放一鍋水，把雞腿放入，煮開，小火在燉45分鐘，出味即可
5.然後按照最下層放酸菜，然後中層放雞塊，最上層放凍豆腐和燒肉，燒肉事先切成片，然後中間在擺上炸好的肉丸即可
6.然後把剛才煮好的雞湯放入擺好的火鍋中
7.開始點著木炭，開始燒鍋子，大約要燉1個多小時，這樣出來的鍋子才好吃，裡面各種材料味道互相滲透
8.最後煮到時候了，看，酸菜發綠了，撒上自己喜歡的作料就可以了，配上大米飯！
煮雞湯的時候在煮好後放鹽比較好，如果有一些海鮮乾貨，也可以放在鍋底，味道會更鮮美！
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