麻辣香蹄燉黃豆

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麻辣香蹄燉黃豆介紹

用料豬蹄500g黃豆100g油適量鹽適量八角2粒桂皮1塊蔥適量姜適量麻椒5g辣椒5g泡椒1勺醬油適量料酒適量冰糖適量麻辣香蹄燉黃豆的做法步驟1.豬蹄剁成塊,用……

麻辣香蹄燉黃豆詳細內容

麻辣香蹄燉黃豆
用料
豬蹄500g
黃豆100g
適量
適量
八角2粒
桂皮1塊
適量
適量
麻椒5g
辣椒5g
泡椒1勺
醬油適量
料酒適量
冰糖適量
麻辣香蹄燉黃豆的做法步驟

1.豬蹄剁成塊,用清水泡製2小時,泡出血水。

2.把泡好的豬蹄焯水,

3.焯水的豬蹄放入冷水中,衝掉血末。瀝干水分。

4.準備好,麻辣椒,和蔥段生薑片

5.鍋中放入油,下入瀝干水分的豬蹄煸炒至微黃盛出。

6.鍋中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

7.加入一勺泡椒和蔥姜八角桂皮繼續煸炒。

8.下入煸炒好的豬蹄翻炒均勻。

9.加入醬油冰糖料酒煸炒片刻。

10.倒入湯鍋加入開水沒過豬蹄。大火燒開,小火燜一小時。

11.加入鹽和泡好的黃豆再小火燜至30分鐘。

12.倒回炒鍋,收干湯汁即可。

小貼士

煸炒豬蹄時油不能放多了,否則太油膩。