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用料小狗1隻熟豬油100克澱粉100克肉湯750克醬油25克黃燜狗肉的做法步驟1.1、用涼水將30-40天的小狗嗆死,放入盆內,澆沸開水燙洗去毛,從肚月襄下一壁兩半,除去內臟,入清……
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1.1、用涼水將30-40天的小狗嗆死,放入盆內,澆沸開水燙洗去毛,從肚月襄下一壁兩半,除去內臟,入清水盆中漂洗乾淨。
2.2、鍋坐火上,加清水燒開,將狗拉展,入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上。用木炭生火,視煙走後,將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3.3、將鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,再將花椒粒撈出,然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火燜約30分鐘,加澱粉翻攪兩下,盛入大盤內,用力劃開皮即可食用。
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2.鹹菜因為是腌製品不建議常吃,偶爾一次無妨。
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