清蒸文蛤

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清蒸文蛤介紹

用料豬瘦肉150g雞蛋1個文蛤750g澱粉適量蔥適量姜適量鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量麻油適量蒸魚豉油適量清蒸文蛤的做法步驟1.用刀從縫……

清蒸文蛤詳細內容

清蒸文蛤
用料
豬瘦肉150g
雞蛋1個
文蛤750g
澱粉適量
適量
適量
適量
適量
料酒適量
雞精適量
胡椒粉適量
麻油適量
蒸魚豉油適量
 
清蒸文蛤的做法步驟

1.用刀從縫隙把文蛤劈開。

2.用水漂一下,瀝干水份。

3.肉餡用一個蛋清,鹽,蔥,姜,糖,雞精料酒拌勻(鹽少放文蛤有點咸)。

4.把肉餡嵌入文蛤,用大火清蒸6分鐘。

5.把蒸好的文蛤里多餘的水倒出來。

6.用少許油,倒入蒸文蛤水,加水澱粉,蔥花,胡椒粉,蒸魚豉油,中火煮。

7.勾芡,最後淋上麻油既可。

小貼士

蒸的時間不要太久。