鍋巴肉片

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鍋巴肉片介紹

用料裡脊肉200g鍋巴100g油適量鹽適量雞精適量玉米澱粉適量生抽適量料酒適量姜適量大蒜適量蔥適量料酒適量郫縣豆瓣醬適量香菇20g黑木耳20g紅椒50g青椒50g……

鍋巴肉片詳細內容

鍋巴肉片
用料
裡脊肉200g
鍋巴100g
適量
適量
雞精適量
玉米澱粉適量
生抽適量
料酒適量
適量
大蒜適量
適量
料酒適量
郫縣豆瓣醬適量
香菇20g
黑木耳20g
紅椒50g
青椒50g
 
鍋巴肉片的做法步驟

1.香菇、木耳泡發

2.在泡發的水裡加入澱粉

3.順著一個方向攪動水流,這樣就能把香菇褶皺和木耳上面的髒東西洗出來哦

4.香菇、木耳切絲

5.生薑、大蒜、蔥切末,裡脊肉切片,青、紅椒洗凈

6.青、紅椒切片

7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、澱粉腌制二十分鐘

8.將鍋巴放入油鍋中

9.炸至兩面金黃

10.炸好的鍋巴瀝干油后擺入盤中

11.鍋留底油,爆香姜、蒜末

12.放入一勺郫縣豆瓣醬

13.炒出紅油後放入肉片翻炒變色

14.放入香菇、木耳絲翻炒

15.加入料酒

16.加入生抽翻炒均勻

17.放入青、紅椒

18.淋入適量水或者高湯燜煮片刻

19.放入鹽

20.放入雞精翻炒均勻

21.然後淋入水澱粉勾芡,撒上蔥花

22.倒入裝有鍋巴的盤中即可

小貼士

1.洗香菇和木耳的時候,在水裡放入澱粉,然後順著一個方向攪動水流,這樣就能把香菇褶皺和木耳上面的髒東西洗出來哦。
2.豆瓣醬和生抽都有鹹味了,鹽要少量哦。