川味紅燒牛肉

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川味紅燒牛肉介紹

用料牛肉500克土豆500克胡蘿蔔200克香菜一把八角3隻五香粉5克香葉2片郫縣豆瓣20克蔥5克姜3片大蒜5瓣糖10克酒一湯匙生抽5克花椒適量鹽適量川味紅燒牛肉的……

川味紅燒牛肉詳細內容

川味紅燒牛肉
用料
牛肉500g
土豆500g
胡蘿蔔200g
香菜一把
八角3隻
五香粉5g
香葉2片
郫縣豆瓣20g
5g
3片
大蒜5瓣
10g
一湯匙
生抽5g
花椒適量
適量
川味紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉洗凈后切成塊,放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份待用。

2.將土豆、胡蘿蔔切成塊備用。

3.鍋中油熱后加入土豆塊,炸至表皮金黃變脆。

4.鍋內留適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜;然後再放辣豆辨醬炒出香味。

5.放入牛肉塊翻炒5分鐘左右,將牛肉中的水份炒出。

6.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

7.加水浸過牛肉,放入高壓鍋內壓15分鐘。

8.冷卻后再放入土豆和胡蘿蔔壓制5分鐘。

9.如若沒有高壓鍋,可放入普通的燉鍋內,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

小貼士

聽米線嘮叨:燉肉時放適量的茶葉,可讓牛肉更加酥鬆。
牛肉脂肪含量低,且含有豐富的蛋白質,與蔬果類一起烹飪,營養搭配合理。