花樣麵食

食材

白色麵糰用料:香雪麵粉(200g),酵母粉(2g),水(110g),黑色麵糰用料:麵粉(20g),可可粉(5g),水(13g),陷:紅豆沙(300g)

花樣麵食~足球#香雪奧運#的做法步驟

1. 把清水倒入碗中，加入孝母粉，放置分鐘，讓其自然融化，加入麵粉，用筷子挑成絮狀

2. 揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，發酵至兩倍大。

3. 發酵的時間把黑色麵糰和好，包上保鮮膜面半個小時。再把紅豆沙，分成十克一份，搓圓，(不好操作的話可以加少許的糯米粉)

4. 發好的麵糰用手指戳個小孔，不會回縮。

5. 發好的麵糰加少許的乾粉，再揉光滑，分成20g一份，滾圓。

6. 取一份按扁，放上豆沙餡，收口，口朝下。

7. 把黑色麵糰擀成面片，用圓形的工具壓出圓圈。

8. 用刀切出五個角

9. 把包好豆沙的麵糰上面抹上一層水，貼上黑色麵糰。如圖

10. 依次全部做好，放入蒸鍋，蓋上蓋子，靜置15分鐘。

11. 開火，上汽后蒸12分鐘，悶3分鐘即可。

12. 香雪麥芯粉