玫瑰鍋貼

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玫瑰鍋貼介紹

都說頭伏要吃餃子哦!今晚就拔草了心動幾天的玫瑰鍋貼,看著美美的,吃著也美美的!食材介紹主料:餃子陷(適量)麵粉(1000g)輔料:小蘇打(3-5g)紫甘藍(一個)玫瑰鍋貼的做法步驟:1.紫甘藍用原汁機榨汁,……

玫瑰鍋貼詳細內容

玫瑰鍋貼

都說頭伏要吃餃子哦!今晚就拔草了心動幾天的玫瑰鍋貼,看著美美的,吃著也美美的!

食材

材料餃子陷(適量) 麵粉(1000g)  輔料: 小蘇打(3-5g)  紫甘藍(一個)

玫瑰鍋貼的做法步驟:

1.紫甘藍用原汁機榨汁,取一半的紫甘藍汁加入3-5g小蘇打調勻,慢慢你會發現顏色變得更深呈很深的藍色了。

2.兩杯汁分別加入到200g的麵粉里,揉勻成團,就成了紫色麵糰和藍色麵糰了。

3.我還做了白色麵糰,就三個顏色的麵糰各取一小團揉成長條。

4.切成大小均勻的小塊。

5.搓圓,擀成中間稍厚外圈稍薄的的餃子皮。

6.像這樣一片壓一片,四片一排,我只排了三排,案板大可以多排幾排。

7.每排像這樣鋪些肉餡,鋪在餃子皮上部,稍壓平,我把皮分成一排了方便看清楚。

8.像這樣把底下沒放肉餡的一邊折過來蓋住肉餡一邊,用手稍稍按按,然後從右邊捲起,一片接一片捲成卷就可以了。

9.捲起后,稍作整理,把餃子皮邊也就是花邊往外壓壓,一朵玫瑰花就成了。

10.成品圖

11.平底鍋燒熱放少量油,再放入玫瑰餃子,加清水至玫瑰花半身的樣子蓋好蓋子燜至水燒乾,再加入麵粉水(1:10.比例,再燜一會兒至麵粉水完全燒乾,底部成殼就好了。

小竅門

可以把餃子皮擀小些,皮子大了,一朵四片鍋貼就更大了,不好看也不好吃了!