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本想著做個香菇蒸肉餅或是紅蘿蔔蒸肉餅的,可是又想吃西芹,平時做餃子不是喜歡芹菜豬肉餃嗎?那來個西芹蒸肉餅吧。蒸的時候也沒想那麼多,只是知道這樣蒸出來味道不會差,可是沒想到家人會那麼喜……
喜歡這些美食嗎?
本想著做個香菇蒸肉餅或是紅蘿蔔蒸肉餅的,可是又想吃西芹,平時做餃子不是喜歡芹菜豬肉餃嗎?那來個西芹蒸肉餅吧。
蒸的時候也沒想那麼多,只是知道這樣蒸出來味道不會差,可是沒想到家人會那麼喜歡,還有點責怪我以前怎麼不這樣蒸肉餅呢,這是不是叫無心插柳柳成蔭啊?
平時在外也沒聽過有用西芹蒸肉餅,真不明白為什麼有西芹炒肉片就不能有西芹蒸肉餅呢?
吃起來比炒肉片還好吃,西芹纖維比較多,這麼切碎就吃不出來,肉餡蒸得嫩嫩的,蒸的西芹還特別的香。而且夏天吃蒸菜不上火,營養全封住,油也不用另外添加。真好,以後家裡餐桌又多一道健康又美味的菜式了。
「芹」香撲鼻的【西芹蒸肉餅】
材料豬肉、西芹、生粉、濃縮雞汁、鹽、生抽、鹹蛋黃一個
西芹蒸肉餅的做法
1.豬肉剁碎(我這是直接外面鉸碎的),加入生粉、鹽、濃縮雞汁攪拌均勻腌上20分鐘;
2.西芹切碎,拌入肉餡里,加入適量生抽再次攪拌均勻;
3.把西芹肉餡裝進盤子里壓平,中間擺上鹹蛋黃;
4.鍋里燒開水,放入隔水大火蒸15分鐘(蒸的時間視肉餅厚度決定)。
西芹蒸肉餅做法小貼士
想味道濃郁些,不要那麼多汁,蒸的時候就封上保鮮膜或是倒扣個盤子,我這是蒸了5分鐘才扣的盤子,這樣有點汁可以澆飯但又不會過多。就是中途揭蓋手腳要快,別讓蒸氣跑了。
西芹蒸肉餅食材搭配小提示
魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養
牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到:「豬肉合牛肉食生蟲」,從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷,微寒,有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫,味甘。二者一溫一寒,一補中健脾,一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸,故不宜同食。
芹菜的功效與作用
芹菜屬傘形科植物,有水芹、旱芹、西芹3種,其功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名「香芹」,亦稱「葯芹」,一年四季均有上市;所謂「西芹」是從國外引進的品種。
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