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豆渣華夫餅非傳統意義的華夫餅,只能說用華夫餅模製作的煎餅。豆渣華夫餅沒有黃油、沒有雞蛋,用了豆渣、豆漿、芹菜麵粉、砂糖和酵母粉,無油低糖的早餐餅,用了華夫餅模來造型,清爽、營養是這個豆渣華夫餅的特別之處。食材介紹主料:黃豆(100克)豆……
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豆渣華夫餅非傳統意義的華夫餅,只能說用華夫餅模製作的煎餅。豆渣華夫餅沒有黃油、沒有雞蛋,用了豆渣、豆漿、芹菜麵粉、砂糖和酵母粉,無油低糖的早餐餅,用了華夫餅模來造型,清爽、營養是這個豆渣華夫餅的特別之處。
食材
材料黃豆(100g) 豆渣(150g) 芹菜麵粉(300g) 輔料:清水(1000毫升) 豆漿(適量) 砂糖(30g) 酵母粉(3g) 沙拉油(少許)
豆渣華夫餅的做法步驟:
1.100g黃豆提前浸泡4小時以上
2.把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆漿機里
3.按下豆漿機的「免濾濕豆」功能鍵
4. 豆漿機工作完畢就有細膩的豆漿
5. 將豆漿過濾出來的豆渣,取150g豆渣
6.把豆渣、芹菜麵粉、砂糖和酵母粉混合,要根據麵糊的粘稠度來放豆漿
7.把混合好的麵糊放在室溫下發酵大
8.麵糊發酵到原來的2倍
9.華夫餅模具掃一層沙拉油預熱,舀一勺麵糊放在華夫餅模具,一邊放一勺麵糊
10.蓋上華夫餅模具的蓋子,兩面翻轉將麵糊烤熟,在烘烤中要觀察上色情況
小竅門
1 豆漿所放的量要根據麵糊的粘稠度,我認為【豆渣華夫餅】所放液體量不需要太嚴格,這個跟早餐餅相類似2 我所用的芹菜麵糊做出來很像抹茶顏色,實質是芹菜麵粉,我看重營養價值高,我在網上購買的,可以用普通麵粉代替。3 如果購買的華夫餅模不粘的,可以不用刷沙拉油,我購買的華夫餅模具比較廉價,不粘效果不好。4 華夫餅模用燃氣的,在烘烤過程中要觀察兩面上色情況,必須用小火,慢慢烘烤。
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