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小時候最喜歡的莫過於媽媽親主料麵粉500克雞蛋一個&nbs……
喜歡這些美食嗎?
小時候最喜歡的莫過於媽媽親
主料
麵粉500g 雞蛋一個
輔料
鹽1茶匙 清水適量
家常手擀麵的做法
1.麵粉中加入雞蛋和鹽
2.溫水和成比平時餃子面略硬的麵糰醒制20分鐘
3.醒好的麵糰放在案板上【撒入薄面】棒子麵薄面最佳
4.麵糰上下擀開至面片狀
5.面片左右擀開至面片狀。如此反覆擀到有一元錢硬幣厚度即可從下到下依次摺疊
6.用刀切成麵條狀待用
7.擀好的麵條備用
8.鍋中做水至煮沸下入麵條,三分鐘撈出即可
9.麵條煮好後放入涼水投至口感佳即可
10.菜碼
11.鹵
烹飪技巧
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