海鮮意麵

 很愛吃這個海鮮意麵，番茄酸酸，蝦汁和花甲配出的醬料真的很贊

 主料

 西紅柿1個 義大利面150g 北極甜蝦250g 蛤蜊200g

 輔料

 橄欖油1勺 鹽2g 黑胡椒粉1g 蚝油10毫升 洋蔥1/2個 蒜1瓣 料酒5毫升 白砂糖1g

 海鮮意麵的做法

 1.材料準備：意麵，花甲，蝦，番茄，洋蔥，蒜頭

 2.蝦洗凈，水煮至開，倒入蝦，煮至7成熟，出鍋過冷河，去頭，剝殼，待用

 3.水煮至開，放入意麵，下橄欖油，煮至變軟，撈出，加入橄欖油攪拌均勻，以防麵條粘再一起

 4.番茄去皮切小塊，洋蔥切丁，蒜頭切蓉，備用

 5.炒鍋下橄欖油，燒開；加入蒜蓉，洋蔥煸炒至香，加入番茄翻炒

 6.而後加入水燜出茄汁

 7.依次加入花甲，蝦；蚝油，糖，鹽，胡椒粉，料酒等調味料，燜煮至花甲開口，收汁

 8.加入煮軟的意麵，攪拌均勻，燜煮2分鐘，即可食用

 9.完成：裝碟

 烹飪技巧

 1.番茄去皮技巧：水煮至開，加入整個番茄，煮至番茄皮裂，熄火，加入冷水冷卻，即可輕鬆去皮。 2.花甲加入鹽水，可去沙。