海鮮意麵

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海鮮意麵介紹

很愛吃這個海鮮意麵,番茄酸酸,蝦汁和花甲配出的醬料真的很贊主料西紅柿1個 ……

海鮮意麵詳細內容

海鮮意麵

 很愛吃這個海鮮意麵,番茄酸酸,蝦汁和花甲配出的醬料真的很贊

 主料

 西紅柿1個 義大利面150g 北極甜蝦250g 蛤蜊200g

 輔料

 橄欖油1勺 鹽2g 黑胡椒粉1g 蚝油10毫升 洋蔥1/2個 蒜1瓣 料酒5毫升 白砂糖1g

 海鮮意麵的做法

 1.材料準備:意麵,花甲,蝦,番茄,洋蔥,蒜頭

 2.蝦洗凈,水煮至開,倒入蝦,煮至7成熟,出鍋過冷河,去頭,剝殼,待用

 3.水煮至開,放入意麵,下橄欖油,煮至變軟,撈出,加入橄欖油攪拌均勻,以防麵條粘再一起

 4.番茄去皮切小塊,洋蔥切丁,蒜頭切蓉,備用

 5.炒鍋下橄欖油,燒開;加入蒜蓉,洋蔥煸炒至香,加入番茄翻炒

 6.而後加入水燜出茄汁

 7.依次加入花甲,蝦;蚝油,糖,鹽,胡椒粉,料酒等調味料,燜煮至花甲開口,收汁

 8.加入煮軟的意麵,攪拌均勻,燜煮2分鐘,即可食用

 9.完成:裝碟

 烹飪技巧

 1.番茄去皮技巧:水煮至開,加入整個番茄,煮至番茄皮裂,熄火,加入冷水冷卻,即可輕鬆去皮。 2.花甲加入鹽水,可去沙。