樹莓奶油杯子蛋糕

普通的杯子蛋糕稍作裝飾也變得格外討喜，下午茶時間，來一杯吧！ ~~by@花事了kaliyo

食材

雞蛋液(135g),細砂糖(80g),低筋麵粉(90g),無鹽黃油(23g),牛奶(36g),水飴(5g),樹莓(30顆),杏仁碎片(30g)

【樹莓奶油杯子蛋糕】——COUSS 出品的做法步驟

1. 準備好材料，雞蛋和糖放入廚師機攪拌桶中。

2. COUSS CM-1200廚師機，由低速至高速打發，最後用低速打發整理蛋糊。

3. 直至蛋糊呈現出粘稠、有光澤、無氣泡、綿密的狀態時，蛋糊打發完成。

4. 篩入低筋麵粉，藉助刮刀翻拌均勻。

5. 水飴、牛奶和黃油混合后提前融化，使用前保持溫熱狀態，分次倒入麵糊中與其拌勻。

6. 麵糊裝入杯子蛋糕模具中，撒上樹莓與杏仁片。

7. 烤箱175度預熱後放入中層，烘烤20分鐘左右，冷卻至室溫後進行裝飾。

8. 黃油軟化后加入糖粉，放入CM-1200廚師機攪拌桶中進行打發。

9. 分次加入鮮奶油拌勻。

10. 冷卻的蛋糕進行簡單奶油裱花后略裝飾，就可以食用啦！

11. 成品

12. 成品

小貼士

1. 低速打發雞蛋可使蛋糊更為細膩穩定。2. 液體加入麵糊後會出現略微消泡的問題，這很正常哦。3. 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度性能適當調整。