香菇肉醬面

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香菇肉醬面介紹

吃不慣義大利面條,個人感覺太硬了,口味也不太適合,但真的很想做一次肉醬面。鹼水面較一般的麵條硬,但又不是很硬,剛剛好,外表又長得很像意麵。所以對我來說,剛剛好!用鹼水面做了很多不同類型的麵食,每一種都好好吃,完全被鹼水面圈粉了!食材介……

香菇肉醬面詳細內容

香菇肉醬面

吃不慣義大利面條,個人感覺太硬了,口味也不太適合,但真的很想做一次肉醬面。鹼水面較一般的麵條硬,但又不是很硬,剛剛好,外表又長得很像意麵。所以對我來說,剛剛好!用鹼水面做了很多不同類型的麵食,每一種都好好吃,完全被鹼水面圈粉了!

食材

鹼水面(200g),肉沫(100g),香菇(100g),番茄(2個),生抽(適量),蒜頭(2-3瓣)

香菇肉醬面的做法步驟

1. 準備好所有食材,香菇用干香菇提前泡好水,泡過香菇的水留著備用。2/3的香菇切丁,剩下的香菇切花做裝飾用。

2. 鹼水面水煮到半分熟,煮完面的水可以用來燙番茄,划十字水燙30秒後用冷水沖,可快速去皮。去皮后的番茄切丁。

3. 熱鍋少油,放入辣椒大蒜炒香,再放入番茄煮爛,最後放入肉沫和香菇,加水煮香菇肉醬,適量生抽、鹽調味。切花的香菇也放入煮熟,備用。

4. 香菇肉醬煮好后,直接將半分熟的鹼水面放入,不斷攪拌,讓麵條均勻裹上醬汁,直到麵條完全熟。裝盤裝飾香菇,完成!

小貼士

1.鹼水面先水煮一下,半熟即可。2.番茄用刀划十字,開水燙30秒,冷水沖一下可以快速去皮,去皮后的番茄口味更佳。3.用干香菇香味更濃,泡過香菇的水用來煮麵,香味和營養都更佳。