954
食材介紹中筋麵粉(150g),玉米面粉(100g),全麥粉(50g),起酥料(麵粉一湯匙,食用油1.5湯匙,鹽8克(混在一起攪勻)),酵母(2g),水(適量)發麵蔥油餅的做法步驟1.粉狀物過篩,加入酵母攪勻,加水和成麵糰,蓋上濕布醒發,……
食材
中筋麵粉(150g),玉米面粉(100g),全麥粉(50g),起酥料(麵粉一湯匙,食用油1.5湯匙,鹽8g(混在一起攪勻)),酵母(2g),水(適量)
發麵蔥油餅的做法步驟
1. 粉狀物過篩,加入酵母攪勻,加水和成麵糰,蓋上濕布醒發,至於怎麼醒發就不啰嗦了,有心學這個一般都懂.^_^
2. 醒發后的麵糰是以前的兩倍大,拿出來排氣,也就是隨便揉揉,不用太久,然後分成你想要的大小劑子,擀成一厘米厚的圓形,抹上起酥油,蔥花,捲起,然後盤成圓形,放置十分鐘左右
3. 把鬆弛后的蔥油盤先用手輕輕壓平,再擀成你喜歡的厚度,由於很虛,我喜歡1.5厘米,最好不要太薄,否則就會硬,哪怕只用手按扁都行,我沒用擀麵杖,直接輕壓
4. 不粘鍋擦油,我開的是小火1000,蓋上鍋蓋三分鐘,翻另一邊,再三分鐘,噹噹噹噹.~可以吃了
5. 由於沒吃成品不知道味道口感,所以沒拍過程,沒打算髮配方,但是吃完后覺得很有必要發給大家,好東西要分享嘛……
6. 防粘案板用的是玉米麵粉,玉米麵粉,玉米麵粉,玉米麵粉,重要的事情說四遍,因為顆粒粗烙出來的餅外面一層才有口感和視覺衝擊!
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。...
蔥油餅麵糰:普通麵粉(中筋麵粉)200G熱水120G鹽1茶匙豬油1湯匙……...
日常的一日三餐吧,比如今天的蔥油手抓餅。其實一日三餐吃好了,也是學問。你得吃的適合自己的體...
香酥可口,百吃不厭蔥油餅用料工具主料:麵粉(330克)清水(約230克)香蔥(30克)輔料...
食材介紹中筋麵粉(150g),玉米面粉(100g),全麥粉(50g),起酥料(麵粉一湯匙,...
每到春天,最喜歡吃的就是蠶豆或者豌豆了,小的時候都是帶著豆莢煮一鍋五香味的,綿綿軟軟的口感...
蔥油面是上海非常著名的小吃。用香蔥入油熬至蔥香味,加上燒透的肉末,燒在熟細面上。我要吃遍麵...
用料茭白500g油適量鹽適量蚝油適量蔥花適量老抽適量雞精適量香菜末適量蔥油茭白的做法步驟1...
芒種已經過去了,好像每年都是,芒種過去以後才是真正開始熱的時候。這個時候做飯就會變成一個很...
今天花兒和您分享一個特別好的菜譜,巧用餃子皮做蔥油餅,做出來的兼具薄、香、脆的特點,而且真...
這是一款酥的掉渣的油酥餅,好似中式酥皮點心,吃時要小心地接著渣。咬上一口,外焦內軟。很香、...
從來下不了心做非發麵的麵食,因為不夠發麵喧軟,擔心沒有市場。聽說,燙麵的餅比較軟和,攢了許...
在上海小吃中,蔥油餅算是一絕,家常蔥油餅各有各的做法,我這款蔥油餅油酥配方是自己改良研製的...
因為還要做別的,所以麵粉的量比較多。朋友們可以根據自己的需要來決定用多少麵粉。豬油渣蔥油餅...
用料活大海螺3個蔥油螺片的做法步驟1.大連海螺敲碎殼,把肉取出(敲海螺殼的時候從螺口開始敲...
寶貝說媽媽做的蔥油餅特別好吃。火腿蔥油餅用料工具主料:麵粉(適量)火腿(適量)花椒粉(適量...
在北方工作的時候早上經常是一碗豆漿,一個手撕蔥油餅借著香雪麵粉的試用,回顧一下那個曾經的味...
蔥油餅的做法多以油餅為主,這種餅涼了之後比較硬,僅適合於現做現吃。這次用發酵的麵糰製作一款...
用料杯白面1.5杯麵粉1大匙白糖2小匙乾酵母1.5小匙溫水0.75杯蔥花適量鹽適量油2大匙...
食材介紹中筋麵粉(150g),玉米面粉(100g),全麥粉(50g),起酥料(麵粉一湯匙,...
食材介紹馬蹄粉(250g),椰漿(400ml),紅糖(2.5塊),煉奶(可不加)(120g...
這個量,差不多是三人份。食材介紹五花肉(拳頭大小一塊),雞蛋(兩個),西紅柿(中等大小一個...
經常給寶貝做向日葵小饅頭,童趣多多的小面點大人和孩子一樣沒有抵抗力,加入牛奶和面的麵糰超級...
燜面在北方,特別是夏季,是人們的最愛。夏季生長旺盛的四季豆(或叫豆角、眉豆)、豇豆(或叫長...
看到一個大豆棒,黃豆粉加各種乾果,感覺不錯的樣子。只是有些疑惑:表面光潔,像是麵粉的效果,...
自家老院子里種的嫩豆角,大鍋老灶柴火炒出來的面,雖然是一道簡簡單單司空見慣的豆角炒麵,但我...
食材介紹主料:披薩餅胚(1個)牛肉絲(95克)尖椒(40克)輔料:番茄沙司(適量)馬蘇里拉...
小米可以養脾胃,滋陰養血,補虛損,但小米偏咸、涼,胃寒的人不宜多吃。對於喜歡雜糧卻又不喜歡...