蒜香義大利面

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蒜香義大利面介紹

義大利面是全球聞名的美食,大家吃過紅醬、青醬、白醬的,但有沒有吃過這道飄著蒜香的「隱形醬」呢?呵呵!當你嘗盡了各種美食后,洗盡鉛華,所呈現出的菜,就是這種所謂的單純~小時候吃過的最好吃的面~媽媽的面!帶著滿滿的蒜香~純純的面香,細細品嘗……

蒜香義大利面詳細內容

蒜香義大利面

義大利面是全球聞名的美食,大家吃過紅醬、青醬、白醬的,但有沒有吃過這道飄著蒜香的「隱形醬」呢?呵呵!當你嘗盡了各種美食后,洗盡鉛華,所呈現出的菜,就是這種所謂的單純~小時候吃過的最好吃的面~媽媽的面!帶著滿滿的蒜香~純純的面香,細細品嘗全世...

食材

義大利麵條,蒜末,干椒辣,羅勒,黑胡椒粉,橄欖油,鹽

找回媽媽的味道~蒜香義大利面的做法步驟

1. 準備食材:蒜一頭:切成末。干椒辣:若干!黑胡椒粉,羅勒碎,橄欖油

2. 鍋中放足量的水,待水開下一小勺鹽!

3. 下入適量麵條

4. 倒入一小勺橄欖油,以免面之間粘連?!

5. 中火煮麵至八九成熟,不要全熟!

6. 撈出意麵,另留出一碗面水備用!

7. 蒜末下鍋,小火炒出蒜香,不要火大炒黑了,那樣就苦了,然後你倒入適量橄欖油,油量要包住蒜末為好!

8. 喜歡清淡的也可將鍋傾斜,這樣比較省油!

9. 加入黑胡椒碎,稍微炒下再加入辣椒碎,繼續炒!

10. 加入適量面水,依據面的多少而定,小火加熱!

11. 待湯至濃稠狀時可以加入面了!

12. 湯中加面,翻拌均勻,面中入汁,完全裏入湯汁即可,口味重的可以加入適量鹽!

13. 一盤飄著蒜香和面香的蒜香義大利面就做好了,簡單的食材做出純純的味道~媽媽的面是世界上最好吃的面哦!

小貼士

1.煮麵的面水是它的提味部分,千萬不要倒掉,要留出一小碗留做備用!2.有新鮮羅勒葉的地方把羅勒碎換成鮮羅勒葉,味道會更清香,記住哦,只留葉子的部分啊!3.蒜末一定要泡在橄欖油中,全程小到中油以防蒜末加熱過度變熱!