芝麻醬涼麵

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芝麻醬涼麵介紹

ღ北京人吃芝麻醬涼麵,必備的要有拌好的芝麻醬、蒜蓉、老陳醋、黃瓜絲,依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿蔔絲。除此之外,還有一樣東西是必不可少的——電風扇,麵條煮熟過水后,再用電風扇吹的目的是讓麵條爽滑而不粘膩。食材介紹麵條(2兩),芝……

芝麻醬涼麵詳細內容

芝麻醬涼麵

ღ 北京人吃芝麻醬涼麵,必備的要有拌好的芝麻醬、蒜蓉、老陳醋、黃瓜絲,依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿蔔絲。除此之外,還有一樣東西是必不可少的——電風扇,麵條煮熟過水后,再用電風扇吹的目的是讓麵條爽滑而不粘膩。

食材

麵條(2兩),芝麻醬(2勺),黃瓜(1/2根),胡蘿蔔(1/3根)

芝麻醬涼麵—迷迭香的做法步驟

1. 麵條、辣椒油、花椒油、醋、生抽等備料

2.  黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蔥切蔥花

3. 麵條熱水煮好後過涼水

4. 芝麻醬倒在一個碗里,加一點點鹽,再往裡倒一點涼水,用筷子順一個方向攪拌。

5. 再接著往裡倒點水,繼續攪拌。這樣反覆幾次,不斷攪拌逐步加水,一直到濃稠的芝麻醬變成比較稀的狀態,顏色也變淺不少,芝麻醬就拌好了

6. 把麵條盛到碗里,放上配菜、蔥花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻醬,半勺香油,一碗噴香的芝麻醬麵就可以大口大口的吃了

芝麻醬涼麵—迷迭香的做法視頻

小貼士

1.鍋中水燒沸后煮麵條,待再次水沸倒入冷水,煮出來的麵條有勁道