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有愛❤️的天鵝泡芙主料低筋麵粉70克水100克……
有愛❤️的天鵝泡芙
主料
低筋麵粉70g 水100g 黃油50g 白糖1茶匙 食鹽1/2茶匙 雞蛋2個
輔料
鮮奶油100g
天鵝泡芙的做法
1.黃油+砂糖+鹽+水 小火煮開
2.倒入過篩的低筋麵粉 小火 快速攪拌不然會糊 如果掌握不好不可以拿下來攪拌 攪拌成光滑的麵糰
3.待麵糰變成溫熱時候加入雞蛋液 攪拌 成倒三角
4.裝入裱花袋 擠出水滴狀
5.用叉子沾水塗於表面 以防乾裂
6.放入烤箱 上下火180度 25分鐘左右 每個烤箱溫度不同 最好在旁邊觀察
7.把剩餘的麵糊裝入煎小口的裱花袋 寫2字在烤盤上 最好最到線條均勻 否則顏色不一致 上下火200度 5分鐘左右 這個一定要看住 不然就會變成黑鵝頭
8.出爐 我的天鵝頭線條就不是特別均勻 花鵝頭
9.把泡芙橫向切開 然後把上層再豎切 抹上打發好的奶油 把天鵝頭插上 完工
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