胡蘿蔔乳酪麻花麵包

胡蘿蔔泥與奶油乳酪結合在一起，那顏色真是美爆了！再加上椰蓉，誘人的香氣便飄滿屋了。這麼熱的天氣，所有的汗水和辛苦似乎只為這一刻美麗的等待。

食材

材料高筋麵粉(300g) 雞蛋液(55g) 白糖(35g) 酵母(4g) 牛奶(45g) 清水(100g) 奶粉(20g) 鹽(1g) 黃油(25g)  輔料：表面刷蛋液(少許) 奶油乳酪(100g) 胡蘿蔔泥(50g) 椰蓉(30g)

胡蘿蔔乳酪麻花麵包的做法步驟:

1.麵包材料準備好

2.除黃油外的所有材料入廚師機桶中

3.待麵糰成型后，加入軟化的黃油，繼續揉面

4.待能輕拉出薄膜后，揉面結束，麵糰收圓入大碗中，蒙保鮮膜於溫暖濕潤處進行基礎發酵（麵糰收圓放入大碗中的照片好像忘記拍了）

5.麵糰發酵時來處理一下夾心餡料：奶油乳酪和胡蘿蔔泥入打蛋盆中

6.用電動打蛋器將其打成順滑狀

7.加入椰蓉，用刮刀混合均勻即可

8.麵糰是原來的2倍時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

9.麵糰取出，置於揉面墊上，排氣后揉圓，鬆弛10分鐘

10.將麵糰擀成厚約5毫米的長方形面片

11.將胡蘿蔔乳酪餡均勻地抹在面片上，收口處留一點兒空白

12.將面片捲成卷，封口捏緊

13.封口朝側面，用利刀將面卷一分為二，頂部不要切斷

14.切面朝上，將兩股擰成麻花狀，收口處捏緊

15.將麻花面坯轉移到不粘烤盤上，放在溫暖處進行二次發酵

16.待面坯是原來的近2倍大時，表面的麵皮處刷一層蛋液，烤箱開始預熱180度

17.送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，35分鐘，表面顏色滿意時，可加蓋錫紙

18.出爐后直接放在烤盤上晾至溫熱時再轉移到晾架上

19.看上去不錯

20.明天全家的早餐有著落了

小竅門

1. 胡蘿蔔泥是蒸熟的胡蘿蔔加清水，用料理機打成的糊糊，所以麵糰中的液體量可以根據實際用量來進行調整，可先預留10%的清水，根據情況來決定增減；夾心餡料沒有額外放糖，喜歡味道重些可以酌情增加白糖或者鹽；我的麵包下火有些過高，所以底部的麵皮有些厚了，如果降低一下溫度更好了，所以烤制的溫度和時間視自家烤箱和麵包的大小來調整。