蔥香蘇打餅乾的家常做法

    說到烘焙似乎總離不開油和糖，已記不起自從接觸烘焙起家裡用了多少的黃油和糖了，總感覺每隔一段時間就要買一些，一次買的都趕上了沒接觸烘焙前一年的用量。愛上烘焙並想努力把它做好為的就是給家人一份健康的滋味，能有一款更好的材料替代那些高熱量的糖和油，也是咱一直不懈的努力，這款蔥香蘇打餅干經過試驗感覺不錯，微鹹的口感，利用蛋黃這款天然的膨鬆劑增加餅乾的酥脆，酵母讓餅乾稍微的發酵增加彭松的口感，健康美味做為小零食、下午小差點都是不錯的選擇。

    無糖無油健康餅乾——蔥香蘇打餅乾

    材料低精麵粉220g、蛋黃2個、小蔥30g、鹽4g、牛奶50g、水40g、酵母1g、小蘇打2g

    蔥香蘇打餅乾怎麼做

    1.準備好所有的材料，將蛋黃分離入容器里，蛋清不用。

    2.依次加入低精麵粉、酵母、小蘇打、蔥花攪拌均勻，（小蔥就是我們平時炒菜用的那種小蔥，盡量切的碎一些，洗乾淨后最好晾乾表面的水分，如果洗后直接切用需要適當的減少水的用量）。

    3.再依次加入牛奶、水攪拌均勻（攪拌的時候盡量攪拌的均勻一些，成大小差不多的面絮，這清活麵糰的時候就不會太粘手）。

    4.活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱鬆弛20分鐘左右（鬆弛是為了讓麵粉能更均勻的吸收水分，這樣擀出來的麵皮也會更光滑一些）。

    5.取出鬆弛好后的麵糰在案板上撒入少量的麵粉，防沾。

    6.擀成大約2毫米厚的麵皮（在擀麵皮的過程中如果有些沾可以撒入少量的麵粉，不要太多）。

    7.將麵皮切成大小一塊塊的小面塊。

    8.烤盤裡鋪上油紙，排放入小面塊。

    9.烤箱提前160度預熱1分鐘，放入中層上下火170度20分鐘左右。

    10.烤好后的餅乾，涼涼后密封保存起來。

    蔥香蘇打餅乾的做法小提示

    1.這個份量做出來有大約4烤盤。

    2.溫度也可以根據自己的烤箱情況自行調整。

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質