紫薯蘇打餅乾

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紫薯蘇打餅乾介紹

蘇打餅干,酥中有咸,咸中有味,將含有豐富營養和花青素的紫薯加入到蘇打餅乾里,不僅增加了餅乾的營養,並賦予了餅乾特別的顏色,對於血糖高的人,這歀餅乾非常適合食用,而老人和孩子也會因為這歀餅乾的……

紫薯蘇打餅乾詳細內容

紫薯蘇打餅乾

 蘇打餅干,酥中有咸,咸中有味,將含有豐富營養和花青素的紫薯加入到蘇打餅乾里,不僅增加了餅乾的營養,並賦予了餅乾特別的顏色,對於血糖高的人,這歀餅乾非常適合食用,而老人和孩子也會因為這歀餅乾的新穎和營養愛不釋手。

 主料

 麵粉(水麵糰)62g 玉米澱粉(水麵糰)15g 黃油(水麵糰)15g 紫薯327g 清水450g

 輔料

 鹽(油麵團)1g 酵母粉(水麵糰)0.5g 小蘇打(水麵糰)0.5g 玉米澱粉(油麵團)22g 黃油(油麵團)15g

 #蘇泊爾季度獎#紫薯蘇打餅乾的做法

 1.紫薯糊的製作原料:紫薯

 2.將紫薯洗凈后切小丁

 3.將紫薯丁裝入蘇泊爾真磨醇漿機的杯桶中

 4.加入清水

 5.蓋好上蓋,啟動濕豆豆漿程序

 6.打磨好的紫薯糊細膩潤滑

 7.製作紫薯蘇打餅乾的原料:麵粉、玉米澱粉、鹽、小蘇打、紫薯糊、酵母粉、黃油

 8.製作水麵糰,將麵粉、玉米澱粉、酵母粉和小蘇打倒入盆中混合后,並過篩

 9.加入室溫軟化的黃油混合均勻

 10.慢慢加入紫薯糊(紫薯糊我用了60g)

 11.和成柔軟的麵糰,用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘

 12.製作油麵團,玉米澱粉、鹽和室溫軟化的黃油混合

 13.用手搓揉成油麵團,放冰箱冷藏10分鐘

 14.將兩種麵糰取出,水油麵團擀開,油麵團用手攤平放置在水油皮上

 15.摺疊后將邊緣捏緊,輕輕擀開

 16.再摺疊,再輕輕擀開

 17.三摺疊,再輕輕擀開,厚度約為0.3厘米左右

 18.用餅乾模具刻出餅乾坯

 19.在每個餅乾坯上紮上小眼放在烤盤上,烤箱預熱上火180度,下火160度,預熱完成將烤盤放入烤箱,烤18分鐘左右,底部呈淺黃色時即可出爐

 20.成品

 21.成品

 22.成品

 23.成品

 烹飪技巧

 我用的是普通的麵粉,麵粉的吸水量不同,紫薯的稀稠程度不同,要根據自家材料不同加減原材料的用量,紫薯切得小丁,會打磨得更細膩。烤箱的溫度不同,請根據自家的烤箱特性進行設置,餅乾快成熟的最後幾分鐘,一定要看住烤箱,防止餅乾烘烤顏色過深或糊掉。