黑豆玉米面窩頭的家常做法

    如今大家精米白面吃得多，粗糧相對吃得少。

    特別是現在的年輕人和孩子，吃粗糧的機會就更少了。

    我現在很喜歡吃粗糧，也許是年齡漸長的原因

    純粗糧窩頭吃得就更少了。

    平常我看大家做窩頭，一般會添加小米面或者白面改善粗糧口感和味道。

    喧軟香甜的黑豆玉米面窩頭，大家搶著吃

    原料：玉米面和黑豆面共500g，比例是2:1.雞蛋1個，小蘇打1g，白糖20g，溫水約350g

    黑豆玉米面窩頭的做法

    1.玉米面和黑豆面混合，用黃豆面也可以；

    2.粉中添加白糖和小蘇打，混合均勻；

    3.打入一個雞蛋；

    4.一邊添加水，一邊用筷子攪拌粉；

    5.盆里沒幹粉了，改用手抓和搋麵這個動作，多搋一會兒，更有利於麵糰蓬鬆，然後靜置10分鐘；

    6.取一個麵糰，用兩手反覆團實團圓；

    7.把麵糰底部戳一個窟窿，注意兼顧窩頭四周厚薄均勻，然後整好形狀；

    8.全部做好以後，屜上干玉米皮；

    9.入鍋蒸制，開鍋後繼續用中火蒸十二分鐘即可。蒸制時間隨窩頭大小而定。

    窩頭喧軟好吃的秘訣

    1.麵粉要新鮮，最好是新磨的粉；

    2.添加糖和雞蛋，能有效改善口感，增添風味；

    3.食用小蘇打的添加是為了增加麵粉的蓬鬆度，但注意不要過量添加；

    4.多搋一會兒面，窩頭會更加喧軟。

    黑豆玉米面窩頭食材搭配小提示

    糖和黑豆能一起吃:紅糖與黑豆搭配食用，具有滋補肝腎、活血行紅、美容烏髮的功效，而且對於血虛氣滯型閉經有一定療效。

    柿子和黑豆能一起吃:生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療痔瘡出血、便秘、尿血有良好的療效。黑豆有生津潤肺、清熱解毒的功效。柿子與黑豆搭配食用，主治尿血。