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菠菜蛋糕最近在網上流行,我用菠菜汁代替了所用的液體做了蛋糕卷,成品出來非常漂亮,口感也很清新,營養也得到了很大的提升。真正的天然色彩,同時也減少糖和油的用了,做到了健康烘焙。這款蛋糕卷是值得推薦的一款甜品。&n……
喜歡這些美食嗎?
菠菜蛋糕最近在網上流行,我用菠菜汁代替了所用的液體做了蛋糕卷,成品出來非常漂亮,口感也很清新,營養也得到了很大的提升。真正的天然色彩,同時也減少糖和油的用了,做到了健康烘焙。這款蛋糕卷是值得推薦的一款甜品。
顏色碧綠,口味清新的純天然色彩的菠菜蛋糕卷
原料;雞蛋4個、低筋麵粉70g、菠菜汁65g、糖40g、玉米油30g、草莓果醬適量
菠菜蛋糕卷的做法
1.將100g菠菜葉加入30g水放入料理機中攪打成汁、。
2.過濾出65g的菠菜水備用。
3.準備好所用食材。
4.將雞蛋分離。
5.把菠菜汁倒入一個大容器中,再加入玉米油和20g糖攪拌均勻。
6.篩入低粉,切拌均勻。
7.一個一個的加入蛋黃。
8.輕輕拌勻。
9.蛋清分次加入40g糖,攪打至8分發。
10.將蛋清分次加入蛋黃糊中。
11.切拌均勻。
12.將蛋糕糊倒入烤盤中,輕磕烤盤,用刮刀抹平表面。
13.將烤盤放入150度預熱好的烤箱。
14.中下層20分鐘左右。
15.取出烤盤,蛋糕片晾涼放在油紙上,再抹上一層果醬。
16.藉助油紙把蛋糕片捲起來。定型即可。
小提示
榨取菠菜汁用菠菜葉最好。烘烤時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。
菠菜蛋糕卷食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一,又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若與大豆同食,大豆中的維生素C會對菠菜中的銅的析放量產生抑制作用。
菠菜的營養價值
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