紅豆麻薯

日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做"餅"，日語發音 (もち/mochi)，台灣音譯之為"麻糬"，在大陸又叫做草餅。是一款老少皆宜的點心。      紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有"多食令人瘦"的說法...

食材

原味皮：,糯米粉(60g),玉米澱粉(15g),玉米油(20g),煉乳(30g),牛奶(130g),白砂糖(30g),抹茶味皮：,原味皮的基礎上加抹茶粉(4g),紅豆餡：,紅豆(100g),清水(適量),砂糖(65g),玉米油(50g),清水(50g),其它：,黑芝麻、白芝麻及玉米澱粉(適量)

紅豆麻薯#美的微波爐菜譜#的做法步驟

1. 原味皮：所有材料混合過篩兩次，微波爐火力P100，時間2min20s；

2. 皮團冷卻后揉至光滑有彈性，用保鮮袋裝好，冷藏1-2h；

3. 抹茶皮：所有材料混合過篩兩次，微波爐火力P100，時間2min20s；

4. 皮團冷卻后揉至光滑有彈性，用保鮮袋裝好，冷藏1-2h；

5. 紅豆餡製作：紅豆洗凈，加兩倍清水提前浸泡一夜，加幾滴油，微波火力P100,時間9min，注意要留大氣孔；

6. 取出，繼續加清水淹沒紅豆，微波火力P100,時間9min；

7. 重複加水淹沒紅豆，微波火力P100,時間9min，稍微冷卻后加水50g、油50g及砂糖70g，用料理機磨成粗泥；

8. 放入微波爐中，調整火力P100，時間2min，取出冷卻備用；

9. 包餡：黑、白芝麻及玉米澱粉各用微波爐P100叮30s備用，每種皮分六份，餡分為12份，揉面墊上撒適量玉米澱粉防止粘連，撒黑白芝麻，擀皮包餡；

10. 像包包子一樣包好，收口朝下即可。

11. 圖

小貼士

小貼士   最佳嘗味期限是一天，在空氣中暴露久了口感會變差。麻薯皮粉類的比例可以根據自己喜好的口感自行調節。